Tag : champignon

    HomePosts tagged "champignon"
28 septembre, 2014

Filets de poulet farcis aux chanterelles

Filets de poulet farcis aux chanterelles
Posted in : LEGUMES, PAPILLOTE, VOLAILLE on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Ici servi avec des brocolis vapeur Filets de poulet farcis aux chanterelles Ah les belles chanterelles récoltées en Auvergne ! Un vrai délice. Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poulet 500 g de chanterelles 10 g de beurre 1 échalote 8 feuilles de sauge 1 c. à
Read more

10 juillet, 2014

Risotto aux champignons et au curcuma

Risotto aux champignons et au curcuma
Posted in : LEGUMES, RIZ, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , , ,

Imprimer cette recette Risotto aux champignons et au curcuma   Le curcuma ! Voilà une épice tout à fait bénéfique pour notre organisme pour ses propriétés anti oxydantes. C’est un rhizome, ressemblant au gingembre, mais en plus petit, parfois appelé « safran des Indes ». Il met de la saveur et de la couleur dans nos assiettes. Je
Read more

30 juillet, 2013

Mêlée de champignons poêlés et purée de patates douces

Mêlée de champignons poêlés et purée de patates douces
Comments : 1 Posted in : LEGUMES, PATATE DOUCE, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Mêlée de champignons poêlés et purée de patates douces   Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes   Ingrédients pour 6 personnes : 2 belles patates douces oranges 20 cl de crème fluide 1 belle noix de beurre 1 pincée de muscade râpée 1 sachet de 450 g de champignons en mélange
Read more

21 juin, 2013

Filet mignon forestiere

Filet mignon forestiere
Posted in : PORC on by : salsa63
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette  pour 4 personne préparation 10 mn cuisson 20 mn Ingrédients : 1 filet mignon de porc 1 oignon 100 gr de champignon frais ou surgelés (j’ai utilisé des chanterelles) 2 cas de crème fraiche 1 pincée de thym huile d’olive sel, poivre Préparation : Epluchez et émincez l’oignon. Dans une cocotte faites
Read more

3 juin, 2013

Concentré de champignons

Posted in : SAUCES, TRUCS & ASTUCES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : salsa63
Étiquettes :

Imprimer cette recetteConcentré de champignons Préparation 15 mn Ingrédients pour un flacon : 250 gr de champignons 2 verres de vin blanc 1 échalote 1 gousse d’ail sel, poivre Préparation : Hachez les champignons finement. Faites-les cuire 15 mn dans le vin blanc avec l’échalote, l’ail, le sel et poivre. Laisser reposer 1/2 journée au frais,
Read more

12 mai, 2013

Champignons à la crème

Champignons à la crème
Posted in : LEGUMES on by : salsa63
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette   Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de champignons de paris 1 citron 4 jaunes d’oeufs 250 gr de crème fraîche 100 gr de gruyère râpé 80 gr de beurre sel, poivre muscade Préparation : Equetez les champignons, lavez-les à l’eau courante et citronnez les pour qu’il ne noircissent pas. Emincez-les et faites-les
Read more

27 février, 2013

Risotto forestier

Posted in : LEGUMES, RIZ on by : vascomomo
Étiquettes : , , , , , ,

Imprimer cette recetteRisotto forestier Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes 90 cl de bouillon de volaille corsé 2 belles échalotes 300 g d’un mélange de champignons (ou en boîte) 30 g de beurre demi-sel 1 c. à soupe d’huile de tournesol 300 g de riz à risotto (Arborio ou
Read more

27 février, 2013

Mousseline de légumes

Posted in : LEGUMES on by : vascomomo
Étiquettes : , , , , ,

Imprimer cette recette    Mousseline de légumes   Ingrédients 500 gr de brocolis (ou carottes, courgettes, champignons ou les quatre) 25 cl de crème liquide 3 œufs Sel – poivre   Préparation Nettoyez et pelez le légume choisi. Coupez en gros dés. Faire cuire à la vapeur. Salez. Ajoutez 3 œufs entiers et 25 cl
Read more

27 février, 2013

Velouté de potimarron aux champignons

Velouté de potimarron aux champignons
Posted in : LEGUMES, SOUPES on by : vascomomo
Étiquettes : , , ,

Imprimer cette recette Velouté de potimarron aux champignons   Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 1 potimarron 20 cl de crème soja cuisine ou crème fraîche 23% MG 1 petite boîte de champignons de Paris (ou girolles) 1 gousse d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive 1 poignée de persil/cerfeuil
Read more

26 février, 2013

Penne au jambon et aux champignons

Posted in : PATES on by : vascomomo
Étiquettes : , , ,

Imprimer cette recettePenne au jambon et aux champignons Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de penne 400 g d’allumettes de jambon 2 boîtes de champignons de Paris vapeur 15 cl de crème à 23 % de MG 1 c. à s. d’huile d’olive 2 belles branches de persil
Read more