11 avril, 2013

Gambas sauce créole

Comments : 1 Posted in : POISSON, SAUCES on 11/04/2013 by : vascomomo Étiquettes : crevettes, gambas, sauce piquante

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GAMBAS SAUCE CREOLE

 

Ingrédients pour 2 personnes :

8 très grosses gambas sauvages décortiquées [ou une douzaine de grosses crevettes] achetées déjà cuites

1 échalote émincée

200 g d’un mélange de poivrons tricolores congelés

5 gousses d’ail

1 c. à c. de thym sec

2 c. à s. d’épices Cajun

½ c. à c. de chili en poudre

30 cl de pulpe de tomates

1 c. à s. d’huile d’olive

Sel

 

Préparation :

Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive. Ajoutez l’échalote, l’ail haché, les morceaux de poivron (auparavant décongelés 2 mn au micro-ondes). Laissez cuire 6 mn.

 

Ajoutez les épices Cajun, le chili, le thym, du sel. Bien mélanger et ajoutez la pulpe de tomate. Faites cuire 10 mn.

 

Présentez les gambas sur une assiette et servez avec la sauce (attention çà chauffe !).

 

                                               Vascomomo

 

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