18 octobre, 2015
Diots cuits sur un lit de sapin
Ce genre de sapin est très commun par chez nous en Isère. Il apporte une touche parfumée à cette recette.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 diots fumés de Savoie
1 bouteille de vin blanc de Savoie
8 pommes de terre
Des petites branches de sapin (Tsuga hétérophylle)*
1 gousse d’ail
1 branche de thym
Sel, poivre du moulin
Recette :
Prenez une cocotte (fonte ou autre). Dans le fond, faites un lit avec les branches de sapin préalablement rincées et bien égouttées.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en deux. Répartissez-les sur les branches de sapin. Ajoutez la gousse d’ail non pelée, écrasée avec le plat d’un gros couteau et le thym.
Déposez les diots piqués à la fourchette. Salez et poivrez. Versez le vin blanc.
Fermez la cocotte et placez sur le feu. Démarrez à feu moyen et dès le début de l’ébullition réduisez le feu et laissez cuire 50 mn. Vérifiez la cuisson des pommes de terre et prolongez si nécessaire.
Bon appétit !
Vascomomo
* Les feuilles (aiguilles) sont disposées sur 2 rangs séparés laissant voir le rameau gris-brun par-dessus. Ce qui distingue le Tsuga d’autres conifères comme les Abies (vrais sapins) ou Pseudotsuga (sapin de Douglas), c’est la longueur inégale des aiguilles alignées (source www.visoflora.com).