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Diots cuits sur un lit de sapin

Posted in : LEGUMES, PORC on by : Monique Étiquettes : , ,

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Diots cuits sur un lit de sapin (3)

Ce genre de sapin est très commun par chez nous en Isère. Il apporte une touche parfumée à cette recette.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 diots fumés de Savoie

1 bouteille de vin blanc de Savoie

8 pommes de terre

Des petites branches de sapin (Tsuga hétérophylle)*

1 gousse d’ail

1 branche de thym

Sel, poivre du moulin

Diots cuits sur un lit de sapin (4)

Recette :

Prenez une cocotte (fonte ou autre). Dans le fond, faites un lit avec les branches de sapin préalablement rincées et bien égouttées.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en deux. Répartissez-les sur les branches de sapin. Ajoutez la gousse d’ail non pelée, écrasée avec le plat d’un gros couteau et le thym.

Diots cuits sur un lit de sapin (1)

Déposez les diots piqués à la fourchette. Salez et poivrez. Versez le vin blanc.

Diots cuits sur un lit de sapin (2)

Fermez la cocotte et placez sur le feu. Démarrez à feu moyen et dès le début de l’ébullition réduisez le feu et laissez cuire 50 mn. Vérifiez la cuisson des pommes de terre et prolongez si nécessaire.

Bon appétit !

Vascomomo

 

* Les feuilles (aiguilles) sont disposées sur 2 rangs séparés laissant voir le rameau gris-brun par-dessus. Ce qui distingue le Tsuga d’autres conifères comme les Abies (vrais sapins) ou Pseudotsuga (sapin de Douglas), c’est la longueur inégale des aiguilles alignées (source www.visoflora.com).

 

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