Author All post by : vascomomo

    HomeArticles posted byvascomomo
8 novembre, 2018

Gâteau à la compote de pommes

Gâteau à la compote de pommes
Posted in : DESSERTS, FRUITS, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Un cœur en poudre de cacao avant de l’enfourner ! Ingrédients pour 6 personnes : 1 bocal de 680 g de compote de pommes vanille Bourbon bio 1/2 tasse de sucre complet de canne bio 2 tasses 1/2 de farine bio T65 2 pincées de cannelle ½ sachet de poudre à lever bio
Read more

5 octobre, 2018

Confit d’aubergines au citron

Confit d’aubergines au citron
Posted in : CONFITURES, LEGUMES on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette J’ai utilisé les quelques petites aubergines restantes au jardin, qui ne grandissent plus à cause des changements de température. Accompagne très bien un fromage de chèvre. A vous de tester ce confit avec d’autres fromages.   Ingrédients pour un gros bol 8 petites aubergines 2 citrons jaunes bio 550 g de sucre
Read more

1 octobre, 2018

Velouté de cèpes

Velouté de cèpes
Posted in : LEGUMES, SOUPES, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Les cèpes ont été cueillis et séchés à la ferme du Garnasson, en Auvergne. (www.legarnasson.com)   Ingrédients pour 4 personnes : 80 g de cèpes séchés et coupés en morceaux 3 pommes de terre à chair farineuse 1 échalote 1 gousse d’ail 1 càs d’huile d’olive 2 càs de crème fraîche Quelques brins
Read more

30 septembre, 2018

Le gâteau aux fruits rouges

Le gâteau aux fruits rouges
Posted in : DESSERTS, FRUITS on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 1 pot de yaourt nature 1 pot de farine 1 pot d’amandes en poudre 1 pot de sucre complet de canne ½ pot d’huile d’olive ½ sachet de poudre à lever ou de levure chimique 3 œufs 1 bol
Read more

19 septembre, 2018

Quiche végétarienne

Posted in : ENTREE on by : vascomomo

Imprimer cette recette  Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 100 g de tofu fumé 100 g de champignons de Paris en morceaux (en boîte) 2 œufs 300 ml de lait de soja 10 cl de crème de soja semi-épaisse 1 càc de thym sec 3 càs d’amandes en poudre 2 pincées de
Read more

1 septembre, 2018

Mini quiches pour l’apéro

Mini quiches pour l’apéro
Posted in : ENTREE, OEUF on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 12 muffins : 3 gros œufs 20 cl de crème fraîche semi épaisse sel/poivre/muscade/curry Des ingrédients pour garnir vos mini-quiches : lardons (fumés ou nature), dés de truite fumée, 12 tomates cerise coupées en 2, fromage râpé, aneth, 2 càs de piment rouge finement émincé   Préparation : Préchauffez le four sur
Read more

27 août, 2018

Tomates apéro

Tomates apéro
Posted in : ENTREE, LEGUMES on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Prenez des tomates cerise (grosse comme une mirabelle) et coupez-les en deux. Faites chauffer dans une poêle, un petit verre à liqueur de vinaigre balsamique. Déposez les demi-tomates, côté chair, et laissez les dorer 5 mn, puis retournez-les puis les laissez encore 5 mn. Hachez finement du basilic et parsemez-le sur les
Read more

27 août, 2018

Cake au thon

Cake au thon
Posted in : ENTREE, POISSON on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 6 personnes : 2 boîtes de thon au naturel égouttés de190 g chacune 20 cl de crème épeautre bio 1 petite boîte de champignons émincés 1 càs de farine T65 3 œufs 1/2  càc. de curry en poudre 8 brins de ciboulette 4 feuilles de sauge fraîches 1 petite poignée de
Read more

22 août, 2018

Mini cakes sucrés (moules en silicone)

Mini cakes sucrés (moules en silicone)
Posted in : DESSERTS on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 12 mini cakes : 1 yaourt nature 2/3 du pot, en sucre complet de canne ½ pot d’huile, ici olive douce 2 œufs 2,5 du pot, en farine T65 1 sachet de levure chimique ou poudre à lever Pépites de chocolat, myrtilles surgelées …   Préparation : Préchauffez le four à
Read more

13 août, 2018

Sauté de porc aux blettes

Sauté de porc aux blettes
Posted in : LEGUMES, PORC on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de blettes 450 g de sauté de porc sans os 1 oignon de Roscoff émincé 1 belle gousse d’ail émincée 1 branche de romarin 4 feuilles de sauge ½ càc de thym sec 20 cl de crème coco 1 poignée de raisins secs Huile d’olive Sel,
Read more

20 juillet, 2018

Aubergines au millet

Aubergines au millet
Posted in : LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Avec de la lotte poêlée Ingrédients pour 3 personnes : 2 aubergines (ici du jardin) 1 oignon rouge de Toulouges 130 g de millet 1 càc de graines de cumin 1 càc de coriandre en poudre 2 gousses d’ail 1 càs d’huile d’olive Sel, poivre 1 càs de graines de sésame complet 1
Read more

9 juillet, 2018

Cake crabe et ciboulette

Cake crabe et ciboulette
Posted in : FRUITS DE MER on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 2 boîtes de crabe (morceaux et pattes, sans cartilage) 12 brins de ciboulette 1 pincée de sel 2 pincées de poivre 100 g de fromage râpé 12,5 cl de lait de chèvre 100 g de farine T65 50 g de maïzena 1 sachet de poudre à lever
Read more

15 juin, 2018

Haricots coco rouge au céleri branche

Haricots coco rouge au céleri branche
Posted in : LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn + 25 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de haricots coco rouge frais écossés 3 carottes coupées en rondelles 1 petit céleri branche 1 oignon 1 gousse d’ail 5 feuilles de sauge 1 c. à s. d’huile d’olive 1 petit bocal de sauce tomate
Read more

13 juin, 2018

Gratin de tomate à la polenta

Gratin de tomate à la polenta
Posted in : GRATINS, LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Avec un bon rumsteck Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 1 très grosse tomate mure 1 càs d’huile d’olive 6 c. à s. de polenta 2 cas d’amandes en poudre Origan séché Thym sec Fromage râpé Sel, poivre du moulin Recette : Préchauffez le four à 190°C. Lavez
Read more

11 juin, 2018

Sauté de poulet au curry

Sauté de poulet au curry
Posted in : LEGUMES, VOLAILLE on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 3 personnes : 400 g de morceaux de poulet sans os 1 càs d’huile d’olive 1 oignon émincé ½ piment vert finement émincé 4 carottes 2 brins de romarin 1 càc de thym 1 càc de curry doux en poudre ½ càc de curcuma 1 verre à liqueur de vin blanc
Read more

20 mars, 2018

Velouté de poireaux aux pois cassés

Velouté de poireaux aux pois cassés
Posted in : LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES, SOUPES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , , ,

Imprimer cette recette Avec un fond de quinoa et du fromage râpé Ingrédients pour 4 personnes : 3 poireaux 2 pommes de terre 2 branches de céleri 50 g de pois cassés 2 feuilles de sauge ½ càc de thym sec ½ càc de bouillon aux légumes bio Huile d’olive Poivre du moulin   Préparation : Fendez
Read more

17 mars, 2018

Sauce aux crevettes

Sauce aux crevettes
Posted in : POISSON, SAUCES on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour un bol : 100 g de crevettes décortiquées cuites 1 jaune d’un gros œuf 2 càc de moutarde 3 càs d’huile d’olive 1 càc de jus de citron 1 pincée de piment de Cayenne Sel, poivre du moulin Préparation : Découpez finement les crevettes ou hachez-les au mixeur par impulsions.
Read more

12 mars, 2018

Gâteau chocolaté au yaourt de chèvre

Gâteau chocolaté au yaourt de chèvre
Posted in : DESSERTS on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Avec de la confiture d’oranges amères au citron ! Utilisez le pot de yaourt rincé et séché comme mesure, mais ne dépassez pas la hauteur réelle du yaourt à l’intérieur.   Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 yaourt de chèvre bio 200 g de chocolat noir pâtissier 1 pot de sucre
Read more

26 février, 2018

Gâteau de pil-pil au four

Gâteau de pil-pil au four
Posted in : DESSERTS, LEGUMINEUSES et CEREALES on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Ici nappé de sirop d’érable ! Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de pil-pil de blé dur bio 80 g de sucre blond de canne bio 1 litre de lait ½ écrémé bio 2 œufs bio ½ càc de vanille en poudre 1 poignée de raisins secs ou 2 càs macérés au
Read more

23 février, 2018

Tripes maison à l’autocuiseur

Tripes maison à l’autocuiseur
Posted in : BOEUF, SPECIALITES REGIONALES on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Servez ces tripes avec de la purée, des pâtes fraîches ou bien des pommes de terre cuites à la vapeur.   Ingrédients pour 4 personnes : 550 g de tripes fraîches, rincées et découpées en morceaux 1 oignon émincé 1 feuille de laurier 3 branches de cèleri 75 g de lardons fumés 2
Read more