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29 septembre, 2018

Tartine de fourme d’Ambert à la pomme

Tartine de fourme d’Ambert à la pomme
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Ingrédients : 4 tranche de pain de campagne 4 trances fines de poitrine fumée 100 gr de fourme d’Ambert 1 pomme 1 c.a.café de miel 1 noisette de beurre Préparation : Dans une poêle sans graisse faites cuire rapidement les tranches fines de poitrine fumée. Disposez les tranches de
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3 septembre, 2018

Agneau braisé au poivrons

Agneau braisé au poivrons
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Ingrédients : 500 Gr d’agneau à braiser 3 poivrons 2 oignons Huile d’olive Farine 20 cl de vin blanc 30 cl de bouillon 1/2 c.a.café d’épices pour couscous ou cumin selon votre choix Sel, poivre Préparation : Epluchez et emincez les oignons. Lavez les poivrons et coupez les en
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29 août, 2018

Tian de Legumes

Tian de Legumes
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Imprimer cette recette   Pour 4 personnes Ingrédients : 3 oignons jaunes 3 oignons rouges 3 tomates 1 courgette 1 aubergine 1 Gousse d’ail Huile d’olive Chapelure Thym, Serpolet, Origan Sel, Poivre Préparation : Epluchez et émincez les oignons jaunes et faites les cuire dans une poêle avec de l’huile. Frottez d’ail un plat allant
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1 mai, 2018

Gratin d’épinard pommes de terre et champignons

Gratin d’épinard pommes de terre et champignons
Posted in : LEGUMES, VEGETARIEN on by : salsa63
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Imprimer cette recette Pour 6 personnes Ingrédients : 800 gr d ‘épinard frais 500 gr de pommes de terre 200 gr de champignons ( de paris ou de la forêt) 1 oignon 1 gousse d’ail 50 gr de beurre 3 cas d’huile d’olive 3 cas de farine 1/2 litre de lait Sel – Poivre Noix
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11 mars, 2018

Morue à l’Auvergnate

Morue à l’Auvergnate
Posted in : POISSON, VEGETARIEN on by : salsa63
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes   Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 600 gr de filet de morue salée 4 oeufs 2 oignons 2 gousses d’ail 3 cas d’huile d’olive 1 bouquet de persil poivre préparation : La veille mettez la morue à dessaler dans un grand volume d’eau. changez l’eau 4
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5 janvier, 2018

Pommes de terre aux lardons

Pommes de terre aux lardons
Posted in : LEGUMES, PORC on by : salsa63
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes préparation et cuisson 1 h 45 m Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 2 oignons 100 gr de lardons beurre thym 2 feuilles de laurier sel, poivre Préparation : Préchauffer votre four à 180 °. Epluchez et lavez les pommes de terre, les couper en rondelles très
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21 décembre, 2017

LASAGNES AU CHOUX VERT,CAROTTES,LARDONS A LA FOURME D’AMBERT

LASAGNES AU CHOUX VERT,CAROTTES,LARDONS  A LA FOURME D’AMBERT
Posted in : LEGUMES on by : salsa63
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Imprimer cette recette Gilles de la clef des puys gîte à Sermentizon (63 puy de dôme) nous propose la recette suivante : Voici la recette des lasagnes au chou et fourme d’AMBERT ( recette ni vegan ni sans gluten, à l’ancienne)! Ingrédients : pour 4 personnes – 1 petit chou vert frisé – 2 à
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27 avril, 2017

Tripes à la mode de Caen

Tripes à la mode de Caen
Posted in : BOEUF, PORC on by : salsa63
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Imprimer cette recette Pour 10 personnes Préparation 30 mn Cuisson 8 heures Ingrédients : 4 kg de gras double déjà blanchi 1 pied de veau 1 pied de boeuf 2 litres de vin blanc 200 de poitrine de porc 4 carottes 3 oignons 2 gousses d’ail 1 verre à liqueur de calvados 3 clous de
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27 avril, 2017

Brick au Saint Nectaire ail et persil

Brick au Saint Nectaire ail et persil
Posted in : OEUF on by : salsa63
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Préparation  10 min Cuisson:  10 min Ingrédients : 4 feuilles de brick 1 œuf 2 gousses d’ail 4 branches de persil ciselées 300 gr de Saint Nectaire Huile Sel, poivre Préparation : Coupez le fromage en petits morceaux et mettez les dans une casserole. Ajoutez le lait, l’ail, le
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26 avril, 2017

Potée d’été au chou kalé

Potée d’été au chou kalé
Posted in : LEGUMES, PORC on by : salsa63
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Imprimer cette recette Préparation 10 mn Cuisson 1h30 Ingrédients pour 6 personnes : 1 jarret de porc 1/2 sel 1 morceau de poitrine 1/2 sel 1 saucisson à cuire 1 chou rave 8 belles feuilles de chou kalé 2 poireaux 1 navet 3  carottes 1 oignon 4 pommes de terre 1 branche de céleri 1
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26 avril, 2017

Pâtes aux épinards et à la fourme d’Ambert

Pâtes aux épinards et à la fourme d’Ambert
Posted in : FROMAGE, LEGUMES, PATES on by : salsa63
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Imprimer cette recette              Une très bonne recette toute simple pour faire adorer les épinards aux enfants comme aux grands ! Pour 4 personnes Préparation 10  min Cuisson : le temps de cuisson des pâtes. 400 gr de pâtes de votre choix 600 gr d’épinards 100 gr de Fourme d’Ambert 20 gr de beurre
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26 avril, 2017

Tartines aux champignons

Tartines aux champignons
Posted in : ENTREE, LEGUMES on by : salsa63
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 20 min Ingrédients : 4 belles tranches de pain de campagne 500 gr de champignons (Paris, giroles, cèpes…) 4 tranches de jambon cru 2 branches de persil 40 gr de beurre Huile d’olive Sel, poivre. Préparation : Nettoyez les champignons, coupez-les en morceaux. Dans une
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26 avril, 2017

Tartine à la Fourme d’Ambert et son œuf frais

Tartine à la Fourme d’Ambert et son œuf frais
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Imprimer cette recette Une amie, qui tient un très grand gîte dans le haut du Parc Naturel du Livradois Forez, près de Thiers à Viscomtat, m’a confiée une recette qu’elle réalise souvent. Merci Martine. Bon appétit. Roland Imprimer cette recette

26 avril, 2017

Ecrasé de pommes de terre aux cèpes secs

Ecrasé de pommes de terre aux cèpes secs
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Préparation 30 minutes Cuisson 30 minutes Ingrédients : 25 gr de cèpes secs 1 kg de pommes de terre 3 cas de crème fraîche 60 gr de beurre Sel, poivre Préparation : Faites tremper les champignons pendant 30 mn dans une eau tiède. Pendant ce temps, épluchez les pommes de
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25 avril, 2017

Gratin d’épinards à la Florentine

Gratin d’épinards à la Florentine
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 15 min Ingrédients : 4 Œufs 1 kg d’épinards 50 gr de fromage râpé 2 cas de crème fraîche 50 gr de beurre 50 cl de lait 3 cas de farine noix de  muscade Sel, poivre Préparation : Portez à ébullition une casserole remplie d’eau
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14 février, 2017

ragout de saucisses pommes de terre et carottes

ragout de saucisses pommes de terre et carottes
Posted in : PORC on by : salsa63
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Imprimer cette recette   Pour 4 personnes 4 saucisses de toulouse 2 oignons 6 carottes 1 kg de pommes de terre 1 gousse d’ail 1 branche de persil thym laurier huile d’olive 1 verre de vin blanc 1 verre d’eau 1 cube bouillon de légumes sel, poivre Préparation : Epluchez et émincez les oignons. Dans
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13 février, 2017

Cèpes à la bordelaise

Cèpes à la bordelaise
Posted in : LEGUMES on by : salsa63

Imprimer cette recette pour 4 personnes Ingrédients : 800 gr de cèpes 50 gr de beurre 1 cas d’huile 8 échalotes le jus 1/2 citron sel, poivre 4 toasts de pains rissolés dans du beurre. Préparation : Nettoyez les champignons et coupez les en petits morceaux. Faites les revenir dans une poêle avec le beurre
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30 avril, 2016

Lapin à la moutarde et à la bière

Lapin à la moutarde et à la bière
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Imprimer cette recette pour 4 personnes 1/2 lapin 2 c. à café de moutarde 1 échalote 1 c. soupe d’huile d’olive 2 verres de bière 1 gousse d’ail 2 feuilles de laurier 1 branche de romarin sel, poivre Préparation : Pelez et hachez les échalotes. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites revenir
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30 avril, 2016

Légumes d’hiver à l’étouffée

Légumes d’hiver à l’étouffée
Posted in : LEGUMES on by : salsa63
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Ingrédients : 1 chou frisé 1 poireau 4 carottes 4  pommes de terre 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes huile d’olive 125 g de lardons 1/2 verre de vin blanc sec 1 feuille de laurier 1/2 c.a.c d’estragon haché sel et poivre Préparation : Nettoyez le chou et faites
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30 avril, 2016

Côtes de porcs aux morilles

Côtes de porcs aux morilles
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Imprimer cette recette pour 4 personnes Ingrédients: Côtes de porc 80 gr de morilles séchées 1 oignon 4 dl de vin blanc 1 rincée de Cognac 3 càs de crème légère épaisse 1 bouquet de persil 2 feuilles de laurier 2 cas de farine Huile Sel et poivre Préparation: Mettez dans de l’eau les morilles pendant
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