Imprimer cette recettePour 4 personnes : 1 belle tête de brocolis frais 100 g de lardons nature ou fumés 100 g de farine T80 bio ½ litre de lait ou boisson végétale sans sucre ajouté (j’ai utilisé de l’épeautre) 3 œufs Quelques rondelles de piment vert (facultatif) ½ càc d’un mélange moulu de coriandre, cumin, fenouil
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Imprimer cette recetteIngrédients pour 4 personnes : 4 portions de filets de truite 600 g de brocolis frais ou surgelés 20 cl de crème fraîche ou crème végétale (ici crème de riz bio) Fleur de sel Gomasio, poivre Réalisation : Détaillez le brocoli en petits bouquets. Frais ou surgelés, faites-les cuire à la vapeur pendant 12 mn.
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Imprimer cette recetteIngrédients pour 4 personnes 300 gr de haricots verts frais 200 gr de bouquets de brocoli 1 gousse d’ail Quelques feuilles de basilic 30 gr d’amandes effilées 3 c à s d’huile d’olive 40 gr de parmesan en copeaux ou râpé Préparation : Équeutez les haricots verts.Cuire séparément al dente les haricots verts
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 1 sachet de fleurettes de brocolis bio surgelées 400 g de pois chiches cuits maison 1 oignon 2 gousses d’ail 1 càs d’huile d’olive 1 càc de curcuma 2 càs d’achards de légumes (Albert Ménès) 1 briquette de 33 cl de lait de coco bio 1 boîte de
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Imprimer cette recette Pour cuire le quinoa, j’ai utilisé l’eau de trempage de cèpes d’une recette précédente, (achetés à la ferme du Garnasson lors de vacances – www.legarnasson.com). Il suffit juste de bien la filtrer. J’ai accompagné ce gratin d’un filet de carrelet par personne.   Pour 4 personnes : 2 petites têtes de brocolis 190
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Imprimer cette recette A accompagner d’une bonne salade de pissenlits relevée à l’ail des ours. Vous pouvez remplacer les orties par des épinards en branche (frais ou surgelés). Ingrédients pour 2 personnes : 100 g de pousses d’orties lavées 100 g de fleurettes de brocolis 100 g de pousses de haricots mungo 180 g de mangue
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Imprimer cette recette Une soupe tout en couleur, d’un beau violet et onctueuse, grâce au mucilage que contient le gombo. « Le gombo est un légume typique de l’alimentation africaine. On le retrouve également dans le sud de l’Europe, en Inde, au Moyen-Orient, aux Antilles et en Amérique du Sud. Le gombo, aussi appelé okra, est
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Imprimer cette recette Servez avec de la viande ou un poisson blanc.   Ingrédients pour 4 personnes : 2 belles têtes de brocolis 1 pomme de terre 1 grosse patate douce 1 briquette de crème soja Gomasio (ou du sel fin) Poivre du moulin   Préparation : Lavez et coupez les fleurettes et le tronc (pelé) des
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Imprimer cette recette Servez avec de la viande ou un poisson blanc. Pour ma part, je l’ai servi avec des grosses gambas. Ingrédients pour 4 personnes : 2 belles têtes de brocolis 2 belles pommes de terre Crème fleurette 1 càc de thym sec Gomasio (ou du sel fin) Poivre du moulin 1 pincée de carvi
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Imprimer cette recette Gratin de la mer aux légumes Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 filet de Julienne (environ 340 g) 30 moules décortiquées congelées 200 g de queues de crevettes cuites décortiquées (rincées) ½ boîte de bisque de homard diluée avec 1 verre d’eau 10 morceaux de tomates séchées coupées en morceaux 1
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Imprimer cette recette Pommes de terre aux brocolis Un mélange subtil et d’une belle couleur. Ingrédients pour 4 personnes : 3 grosses pommes de terre 3 têtes de brocolis (ici bio) Gros sel Gomasio, Poivre du moulin ½ c à c de thym sec   Préparation : Pelez et coupez en morceaux (environ 2 cm) les pommes
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Imprimer cette recette Poêlée de crevettes aux brocolis   Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn + 15 mn   Ingrédients pour 2 personnes : 1 belle tête de brocolis 25 crevettes roses cuites décortiquées ½ piment rouge émincé 2 cm de racine de gingembre frais émincé 2 gousses d’ail émincées 1 c. à s. de sauce
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Imprimer cette recette Gratin de brocolis au tofu   Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn   Ingrédients pour 3 personnes : 2 bouquets de brocolis 125 g de tofu nature 200 g de tofu au basilic 1 morceau de St Nectaire laitier 1 c. à s. de thym sec 2 c. à s. d’amandes en poudre ½ c. à
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Imprimer cette recette Lasagnes aux légumes et au poisson Préparation : 20 mn (+ temps de décongélation) Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 paquet de lasagnes 1 grosse carotte 2 courgettes 1 échalote 1 c. à s. d’huile d’olive 2 filets de cabillaud congelés ou frais Pétales de parmesan Thym sec  
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Imprimer cette recette    Mousseline de légumes   Ingrédients 500 gr de brocolis (ou carottes, courgettes, champignons ou les quatre) 25 cl de crème liquide 3 œufs Sel – poivre   Préparation Nettoyez et pelez le légume choisi. Coupez en gros dés. Faire cuire à la vapeur. Salez. Ajoutez 3 œufs entiers et 25 cl
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Imprimer cette recette   Crème aux bouquets de brocolis et chou-fleur   Préparation : 10 mn Cuisson : 22 mn   Ingrédients pour 3 personnes : 1 tête de brocoli Quelques bouquets d’un chou fleur 2 carottes 1 oignon doux 1 petit verre de flocons de quinoa 1 c. à c. de miso   Préparation : Epluchez et coupez
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