3 juin, 2013
Concentré de champignons
Posted in : SAUCES, TRUCS & ASTUCES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : salsa63 Étiquettes : champignonConcentré de champignons
Préparation 15 mn
Ingrédients pour un flacon :
250 gr de champignons
2 verres de vin blanc
1 échalote
1 gousse d’ail
sel, poivre
Préparation :
Hachez les champignons finement.
Faites-les cuire 15 mn dans le vin blanc avec l’échalote, l’ail, le sel et poivre.
Laisser reposer 1/2 journée au frais,
Filtrez et faites réduire des 2/3 avant de verser le tout dans une petite bouteille .
Cette préparation parfumera vos plats.
Salsa63