25 août, 2014
Soupe pommes de terre et tomates aux pâtes
Posted in : LEGUMES, PATES, SOUPES, VEGETARIEN on by : Monique Étiquettes : herbes sauvages, pommes de terre, soupe, tomates
Soupe pommes de terre et tomates aux pâtes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 boîte de 400 g de tomates concassées
2 pommes de terre
1 poignée de feuilles d’ortie
1 poignée de feuilles de chénopode
1 poignée de feuilles de pimprenelle
1 c. à c. de thym
1 c. à c. d’origan
3 gousses d’ail
2 feuilles de sauge
Huile d’olive
50 g de vermicelles fins (ici au potimarron, cuisson 5-6 mn)
Gomasio, poivre du moulin
Fromage râpé
Recette :
Faites revenir l’ail écrasé dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la boîte de tomates. Remuez, laissez quelques minutes et ajoutez les pommes de terre coupées en dés puis 1 litre d’eau chaude.
Ajoutez le thym, l’origan, les feuilles de sauge, d’ortie et de chénopode émincées, salez au gomasio et poivrez. 
Laissez cuire environ 30 mn, à petits bouillons. Ajoutez les pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
Servez la soupe bien chaude, parsemez de feuilles de pimprenelles. Présentez du fromage râpé dans un bol ou chacun se servira suivant ses goûts.
Vascomomo