27 février, 2013
Velouté de potimarron aux champignons
Velouté de potimarron aux champignons
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
1 potimarron
20 cl de crème soja cuisine ou crème fraîche 23% MG
1 petite boîte de champignons de Paris (ou girolles)
1 gousse d’ail
2 c. à s. d’huile d’olive
1 poignée de persil/cerfeuil
1 branche de cèleri
Sel, poivre 5 baies.
Préparation :
Coupez le potimarron en tranches sans l’éplucher. Détaillez-le en morceaux. Placez le potimarron et le cèleri coupé en morceaux dans une cocotte, couvrez à peine d’eau et faites cuire environ 25 mn.
Pendant ce temps, faites revenir les champignons dans un peu d’huile d’olive, avec l’ail écrasé et le persil haché pendant 5 mn. Réservez.
Mixez le potimarron avec la crème. Salez, poivrez.
Servez le velouté et parsemez les champignons et le cerfeuil dans chaque assiette.
Vascomomo