Tag : soupe

    HomePosts tagged "soupe"
20 mars, 2018

Velouté de poireaux aux pois cassés

Velouté de poireaux aux pois cassés
Posted in : LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES, SOUPES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , , ,

Imprimer cette recette Avec un fond de quinoa et du fromage râpé Ingrédients pour 4 personnes : 3 poireaux 2 pommes de terre 2 branches de céleri 50 g de pois cassés 2 feuilles de sauge ½ càc de thym sec ½ càc de bouillon aux légumes bio Huile d’olive Poivre du moulin   Préparation : Fendez
Read more

22 février, 2018

Velouté de butternut aux châtaignes

Velouté de butternut aux châtaignes
Posted in : LEGUMES, SOUPES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , , , ,

Imprimer cette recette Une variante sans pomme de terre.   Ingrédients pour 4 personnes : 1 courge butternut 1 bocal de 420 g net de châtaignes cuites 1 échalote 1 càc de thym sec 3 feuilles de sauge sèche 1 càc rase de bouillon aux légumes bio 1 càs d’huile d’olive Poivre du moulin 2 poignées
Read more

5 février, 2018

Soupe de légumes aux lentilles

Soupe de légumes aux lentilles
Posted in : ALGUES, LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES, SOUPES on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 140 g de lentilles vertes du Puy ou de Gascogne bio 2 carottes bio 1 petit morceau de courge musquée bio 1 navet boule d’or bio 3 branches de cèleri vert bio 1 courgette bio 1 càc de thym sec 2 cm d’algue Kombu royale sèche ½ càc
Read more

5 janvier, 2018

Soupe de légumes au poulet

Soupe de légumes au poulet
Posted in : LEGUMES, SOUPES, VOLAILLE on by : vascomomo
Étiquettes : , , ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 petit chou vert (ou le quart d’un gros) Les feuilles d’une petite botte de blettes 2 carottes 150 g de haricots verts congelés 1 feuille de chou kalé 2 filets de poulet 1 càc de bouillon de légumes en poudre bio 1 càc de thym 4 feuilles
Read more

3 janvier, 2018

Soupe hivernale aux saucisses de Toulouse

Soupe hivernale aux saucisses de Toulouse
Posted in : LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES, PORC, SOUPES on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette A la place des deux boîtes de haricots, j’ai utilisé une boîte de mix de haricots bio* de 400g.   Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de cocos rouges cuits au naturel 200 g de cocos blancs cuits au naturel 150 g de haricots verts (frais ou congelés) 1 courgette 2 carottes
Read more

3 janvier, 2018

Velouté de butternut aux épinards

Velouté de butternut aux épinards
Posted in : LEGUMES, SOUPES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 personnes : 1 petite courge butternut bio 1 échalote 1 carotte bio 1 courgette bio 50 cl de bouillon de légumes (reconstitué avec 1/2 càs de poudre ou 1/2 cube bio) ½ briquette de crème de riz bio Un reste d’épinards en branche à la crème de riz (env 3
Read more

3 janvier, 2018

Velouté de cèleri branche au fenouil

Velouté de cèleri branche au fenouil
Posted in : ALGUES, LEGUMES, SOUPES on by : vascomomo
Étiquettes : , , ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 personnes : 1 pied de cèleri branche bio (env 350 g) 1 carotte bio 1 bulbe de fenouil 45 cl de bouillon de légumes (reconstitué avec 1/2 càs de poudre bio) 1 càs de purée de cajou bio Huile d’olive 1 càs d’algues en paillettes bio (dulse, salade du pêcheur)
Read more

3 janvier, 2018

Velouté de patate douce

Velouté de patate douce
Posted in : ALGUES, LEGUMES, PATATE DOUCE, SOUPES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 personnes : 1 patate douce moyenne bio 1 carotte bio 40 cl de bouillon de légumes (reconstitué avec 1 càs de poudre ou 1 cube bio) 1 càs de purée d’amande complète bio Huile d’olive 1 càs d’algues en paillettes bio (dulse, salade du pêcheur) 1 càc de thym Poivre
Read more

28 novembre, 2016

Velouté de fenouil aux châtaignes

Velouté de fenouil aux châtaignes
Posted in : LEGUMES, SOUPES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , , ,

Imprimer cette recette Amusez-vous à faire devinez à vos invités les ingrédients qui composent ce velouté. Succès garanti !   Ingrédients pour 4 personnes : 4 bulbes de fenouil 3 pommes de terre 1 oignon doux 250 g de châtaignes cuites au naturel 9 carrés de chocolat dessert à 71% 1 pincée de thym sec Fromage râpé
Read more

15 avril, 2016

Soupe printanière aux herbes sauvages

Soupe printanière aux herbes sauvages
Posted in : LEGUMES, SOUPES, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Si vous ne connaissez pas suffisamment les herbes sauvages, je vous invite à vous référer à des ouvrages spécialisés avant de faire la cueillette.   Ingrédients pour 4 personnes : 2 poignées de jeunes pousses d’ortie 2 poignées de feuilles de pissenlit 1 poignée de jeunes feuilles de plantain Quelques feuilles de violette,
Read more

24 janvier, 2016

Soupe aux gombos et à la patate douce

Soupe aux gombos et à la patate douce
Posted in : LEGUMES, PATATE DOUCE, SOUPES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , , ,

Imprimer cette recette Une soupe tout en couleur, d’un beau violet et onctueuse, grâce au mucilage que contient le gombo. « Le gombo est un légume typique de l’alimentation africaine. On le retrouve également dans le sud de l’Europe, en Inde, au Moyen-Orient, aux Antilles et en Amérique du Sud. Le gombo, aussi appelé okra, est
Read more

28 octobre, 2015

Soupe miso aux nouilles chinoises

Soupe miso aux nouilles chinoises
Posted in : LEGUMES, PATES, SOUPES, TOFU, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 1 bloc de tofu de 200 g coupés en petits cubes* 100 g de nouilles chinoises ¼ de chou chinois émincé 2 carottes coupées en rondelles 2 oignons blancs coupés en rondelles 1 càs de bouillon de légumes en poudre* 1 càs de pâte de miso à l’orge*
Read more

25 octobre, 2015

Soupe de châtaignes au lait

Soupe de châtaignes au lait
Posted in : DESSERTS, SOUPES on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Un dessert fastidieux à préparer mais délicieux à déguster. J’ai utilisé du lait de chèvre bio à 3,2% de matière grasse. Les châtaignes ont été ramassées la veille lors d’une promenade. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de châtaignes fraîches 1 litre de lait 2 à 3 c à s de sucre
Read more

20 octobre, 2015

Velouté aux haricots coco

Velouté aux haricots coco
Posted in : LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES, SOUPES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de haricots coco rouge frais 2 carottes 2 pommes de terre 2 poireaux 1 petite branche de cèleri 1 oignon 1 gousse d’ail 3 feuilles de sauge 2 branches de sarriette 2 branches de thym Sel, poivre du moulin  
Read more

16 octobre, 2015

Soupe de légumes en vert

Soupe de légumes en vert
Posted in : LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES, SOUPES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , , ,

Imprimer cette recette Les flocons de petit épeautre apporte un peu de velouté à cette soupe. Le petit épeautre est fortement pourvu et équilibré en minéraux. Il contient 4 fois plus de magnésium que le riz complet et 5 fois plus de phosphore que le soja. Ingrédients pour 4 personnes : Les feuilles vertes d’une botte
Read more

5 juillet, 2015

Velouté de courgettes à la cardamome

Velouté de courgettes à la cardamome
Posted in : LEGUMES, SOUPES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , , ,

Imprimer cette recette Velouté de courgettes à la cardamome Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes moyennes 300 ml de lait de soja 4 gousses de cardamome 2 feuilles de sauge fraîches Gomasio, poivre du moulin   Préparation : Pelez et coupez les courgettes en morceaux. Placez-les dans une cocotte avec le lait de soja, la sauge
Read more

29 avril, 2015

Soupe aux « sauvageonnes »

Soupe aux « sauvageonnes »
Posted in : LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES, SOUPES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , , , ,

Imprimer cette recette Soupe aux « sauvageonnes » A qui sait les reconnaître, le jardin offre en cette saison un panel de « mauvaises » herbes, tout à fait comestibles et délicieuses. Ici, un pied de chou qui monte en graines, là un pied de colza et un chénopode qui ont élus domicile dans une potée défleurie ; plusieurs pieds
Read more

19 février, 2015

Soupe de vermicelles de soja aux herbes

Soupe de vermicelles de soja aux herbes
Posted in : FRUITS DE MER, PATES, SOUPES on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Soupe de vermicelles de soja aux herbes Ingrédients pour 4 personnes : 1 sachet de 100 g de vermicelles de soja Huile de sésame 2 poignées de moules décortiquées cuites congelées 1 c à c de bouillon de légumes en poudre (ou 1 cube) 2 branches de basilic ½ bouquet de coriandre 3
Read more

9 février, 2015

Soupe de cresson aux légumes

Soupe de cresson aux légumes
Posted in : LEGUMES, SOUPES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Soupe de cresson aux légumes Une bonne soupe qui réchauffe par ce temps plutôt frisquet. Vous pouvez décliner cette soupe de cresson avec les légumes que vous avez sous la main. Profitez d’une soupe pour faire manger des légumes quelque peu flétris. Ne gaspillons plus ! Ingrédients pour 4 personnes : ½ botte de
Read more

31 janvier, 2015

Soupe à « l’oignon y croutons »

Soupe à « l’oignon y croutons »
Posted in : LEGUMES, SOUPES on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette    Soupe à « l’oignon y croutons » Une bonne soupe pour l’hiver. Un délice. Pour 4 à 6 personnes : 5 gros oignons doux 1 litre d’eau 2 c. à c. de bouillon de légumes en poudre (ou 2 cubes) 2 gousses d’ail 3 c. à s. de farine 2 c. à s.
Read more