Tag : velouté

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1 octobre, 2018

Velouté de cèpes

Velouté de cèpes
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Imprimer cette recette Les cèpes ont été cueillis et séchés à la ferme du Garnasson, en Auvergne. (www.legarnasson.com)   Ingrédients pour 4 personnes : 80 g de cèpes séchés et coupés en morceaux 3 pommes de terre à chair farineuse 1 échalote 1 gousse d’ail 1 càs d’huile d’olive 2 càs de crème fraîche Quelques brins
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20 mars, 2018

Velouté de poireaux aux pois cassés

Velouté de poireaux aux pois cassés
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Imprimer cette recette Avec un fond de quinoa et du fromage râpé Ingrédients pour 4 personnes : 3 poireaux 2 pommes de terre 2 branches de céleri 50 g de pois cassés 2 feuilles de sauge ½ càc de thym sec ½ càc de bouillon aux légumes bio Huile d’olive Poivre du moulin   Préparation : Fendez
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22 février, 2018

Velouté de butternut aux châtaignes

Velouté de butternut aux châtaignes
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Imprimer cette recette Une variante sans pomme de terre.   Ingrédients pour 4 personnes : 1 courge butternut 1 bocal de 420 g net de châtaignes cuites 1 échalote 1 càc de thym sec 3 feuilles de sauge sèche 1 càc rase de bouillon aux légumes bio 1 càs d’huile d’olive Poivre du moulin 2 poignées
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7 février, 2017

Velouté d’asperges vertes au saumon

Velouté d’asperges vertes au saumon
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 personnes : 400 g d’asperges vertes surgelées 2 pommes de terre moyennes 2 pavés de saumon bio (ici d’Irlande) 2 càc de coriandre moulue ½ càc de thym sec 2 feuilles de sauge sèches Gomasio, poivre du moulin   Préparation : Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Détaillez
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28 novembre, 2016

Velouté de fenouil aux châtaignes

Velouté de fenouil aux châtaignes
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Imprimer cette recette Amusez-vous à faire devinez à vos invités les ingrédients qui composent ce velouté. Succès garanti !   Ingrédients pour 4 personnes : 4 bulbes de fenouil 3 pommes de terre 1 oignon doux 250 g de châtaignes cuites au naturel 9 carrés de chocolat dessert à 71% 1 pincée de thym sec Fromage râpé
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16 janvier, 2016

Velouté de blettes à la patate douce

Velouté de blettes à la patate douce
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Imprimer cette recette   Souvent après avoir fait un gratin de côtes de blettes, il reste le vert dont on ne sait pas toujours comment l’utiliser. Pour ma part, pour changer de l’omelette, je l’ai employé pour faire un excellent velouté.   Ingrédients pour 4 personnes : Le vert d’une belle botte de blettes 1 grosse
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28 janvier, 2015

Velouté de courgettes et pois cassés

Velouté de courgettes et pois cassés
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Imprimer cette recette Velouté de courgettes et pois cassés Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes 1 verre de pois cassés 20 cl de crème d’avoine (ou d’épeautre) ½ c. à c. de thym sec Gomasio, poivre du moulin   Garniture : 180 g de lardons fumés 200 g de champignons de Paris coupés en lamelles Recette :
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21 janvier, 2015

Velouté de champignons de Paris

Velouté de champignons de Paris
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Imprimer cette recette Velouté de champignons de Paris Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de champignons de Paris coupés en lamelles 50 g de beurre 1 échalote 2 c. à s. de farine ¼ de litre de bouillon de légumes ½ litre de lait ½ c. à c. de thym sec 4 c. à s. de crème
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17 janvier, 2015

Velouté aux courgettes et aux poireaux

Velouté aux courgettes et aux poireaux
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Imprimer cette recette Velouté aux courgettes et aux poireaux Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 3 courgettes 2 poireaux 25 cl de lait 15 g de beurre ½ c. à c. de thym sec 2 pincées de curcuma Huile d’olive Gomasio, poivre du moulin   Recette : Lavez, séchez et coupez
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7 mai, 2013

Velouté de cèleri branche

Velouté de cèleri branche
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Imprimer cette recette 4 personnes Préparation :20min Cuisson :30min Ingrédients : 500 g de céleri branche 1 oignon 40 cl de bouillon de volaille 25 cl de crème liquide 4 cas d’huile d’olive 2 brins de coriandre 1 cuillerée à café de curry en poudre Sel, poivre préparation : Lavez et effeuillez la coriandre. Épluchez et coupez
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6 avril, 2013

Velouté de topinambour

Velouté de topinambour
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Imprimer cette recette Velouté de topinambour   Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn   Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de topinambour 1 oignon 15 cl de crème soja ou de crème allégée ½ cube de bouillon de volaille ou de légumes 1 c. à s. d’huile d’olive Gomasio Thym sec 2 feuilles de sauge
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4 avril, 2013

Velouté de poireaux au safran et aux moules

Velouté de poireaux au safran et aux moules
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Imprimer cette recette Velouté de poireaux au safran et aux moules Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn   Ingrédients pour 2 personnes : 18 moules décortiquées congelées 3 poireaux 1 oignon 1 gousse d’ail 5 cl de vin blanc sec ½ l de bouillon chaud (1 cube ou 1 c. à c. en poudre) ½  dose
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6 mars, 2013

Soupe d’hiver

Soupe d’hiver
Posted in : LEGUMES, SOUPES on by : fabrian83
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Imprimer cette recette Ingrédients 1 oignon 5 pommes de terre 1 branche de céleri 1 tranche de courge 5 carottes sel Préparation Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile. Rajoutez vos légumes coupés en morceaux. Mettez de l’eau (suivant consistance, en général recouvrir à peine les légumes) Cuisson 10 minutes à la cocotte minute. Mixez
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27 février, 2013

Soupe de potimarron aux châtaignes

Soupe de potimarron aux châtaignes
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Imprimer cette recette   Soupe de potimarron aux châtaignes   Ingrédients pour 6 personnes : 700 g de potimarron 300 g de châtaignes pelées (sous vide ou en bocal) 2 pommes de terre 1 oignon 1 c. à c. de thym 1 cube de bouillon de légumes bio 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c.
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27 février, 2013

Velouté de potimarron aux champignons

Velouté de potimarron aux champignons
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Imprimer cette recette Velouté de potimarron aux champignons   Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 1 potimarron 20 cl de crème soja cuisine ou crème fraîche 23% MG 1 petite boîte de champignons de Paris (ou girolles) 1 gousse d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive 1 poignée de persil/cerfeuil
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26 février, 2013

Velouté de cresson

Velouté de cresson
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Imprimer cette recette   Velouté de cresson   Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de cresson 2 pommes de terre 1 carotte 1 oignon 1 c. à c. émietté 1 l de bouillon 10 cl de crème soja cuisine Noix de muscade Sel, poivre 5 baies   Préparation :
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