Imprimer cette recetteIngrédients pour 4 personnes : 1 boîte familiale de sardines à l’huile (232 g) 2 petits Suisse 1 càc de vinaigre de cidre (ou de vin blanc) 5 brins de persil plat ½ botte de ciboulette 3 pincées de piment d’Espelette Sel, poivre Réalisation : Ciselez le persil et la ciboulette. Egouttez les sardines, retirez
Read more

Imprimer cette recetteIngrédients pour 4 personnes : 300 g de foie de poulet 4 œufs 3 feuilles d’ail des ours (ou 1 gousse d’ail dégermée) 2 branches de persil plat Sel, poivre Réalisation : Préchauffez le four à 180°C. Dénervez les foies et mettez-les dans le bol d’un mixer avec les feuilles d’ail des ours et les
Read more

Imprimer cette recette Idéale pour une entrée, servie avec des cornichons, ou bien pour un pique-nique ou un buffet.   Ingrédients pour 6 personnes : 700 g de foies de poulet 500 g de gorge de porc découennée 20 noisettes 60 g de vert de blettes, finement émincées 8 g de sel 3 g de poivre
Read more

Imprimer cette recette Ingrédients pour 8 personnes : 1 kg de poitrine de porc 400 gr de sauté de veau 1 tranche de foie de porc 3 échalotes 2 œufs 1 tranche de mie de pain 1/2 bol de lait 1 gousse d’ail 1 branche de persil 1/2 verre de Monbazillac 1 pincée de thym
Read more

Imprimer cette recette   Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de filets de saumon frais (sans la peau) 1 yaourt nature 1 petit Suisse 3 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. rase de farine T55 1 c. à s. de gomasio 1 c. à c.
Read more

Imprimer cette recette Préparation 20 mn Cuisson 1h30 mn Ingrédient : 400 gr de lard 400 gr de viande de veau 200 gr de filets de poulets 400 gr de foies de volailles 4 échalotes 2 œufs 100 gr de mie de pain 1 verre de lait 1 bouquet de persil 1 gousse d’ail 2
Read more

Imprimer cette recette  pour 10 personnes temps de préparation : 20 mn  Cuisson : 2 h Ingrédients : 800 g de porc haché (échine, poitrine) 400 g de veau haché (poitrine) 1 morceau de crépine ou tranches fines de lard gras 3 oeufs 250 g d’abricots secs 1 bouquet de coriandre 1 cuillère à soupe
Read more

Imprimer cette recette         Préparation 20 mn Cuisson  35 mn Ingrédients pour 6 personnes : 4 carottes 150 gr de petits pois écossés 1 courgette 150 gr de haricots verts 1 oignon 4 oeufs 75 gr de gruyère râpé 75 gr de crème fraîche 1 cuillerée à café de curcuma 1 cas
Read more

Imprimer cette recette Pour une terrine de 8 personnes Préparation 20 mn Cuisson 1 heure Ingrédients : 200 gr d’échine de porc 200 gr de chair à saucisse 1 oignon 2 œufs 100 gr de mie de pain 10 cl de lait 1 verre à liqueur de Porto 1 branche de thym (sec c’est mieux) 1
Read more

Imprimer cette recette Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 1 grosse terrine) : 300 gr d’aiguillette de canard 500 g porc haché (chair à saucisse) 1 cuillère à soupe de farine 1 œuf 1 bouquet de persil 3 échalotes 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2
Read more

Imprimer cette recette Pour 6 personnes: Préparation 30 mn Cuisson 60 mn   Ingrédients : 1 chou vert 1 kg de farce préparée par votre boucher 200 g de lardons fumés 3 oignons 3 carottes 1 côte de céleri 1 petit bouquet de persil haché 1 bouquet garni (2 brins de thym, 2 feuilles de
Read more

Imprimer cette recette   Pour 6 personnes Ingrédients 1 Reblochon 50 cl de crème liquide 6 feuilles de gélatine 10 tomates cerise Huile d’olive 2 cuillères à soupe de sucre roux 100 g d’olives vertes 70 g de noisettes 10 g de câpres Cerfeuil & Mesclun Préparation Préparation – 40 min + 1 nuit de
Read more