7 février, 2014
Soupe de lentilles corail à la tomate

Soupe de lentilles corail à la tomate
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
1 oignon
1 gousse d’ail
½ c. à s. d’huile d’olive
300 g de lentilles corail
500 g de tomates concassées
1 l de bouillon de légumes chaud (fait avec cube ou poudre)
20 cl de lait de soja
½ c. à c. de thym sec
1 c. à s. de poudre de curry
Gomasio selon goût
Recette :
Hachez l’oignon et la gousse d’ail. Rincez les lentilles corail dans une passoire.
Mettez sur le feu une cocotte avec l’huile d’olive. Y faire revenir l’oignon. Au bout de 3 mn ajoutez l’ail. Laissez rissoler pendant encore 2 mn.
Ajoutez les lentilles, les tomates, le bouillon de légumes, le thym, le lait de soja et la poudre de curry. Portez à ébullition.
Faites mijotez à petit bouillon, aux 3/4 couvert, pendant 20 mn. Goûtez et salez au gomasio si nécessaire.
Bon appétit !
Vascomomo