16 décembre, 2014

Jambon au Beaufort

Posted in : FROMAGE, PORC, SPECIALITES REGIONALES on 16/12/2014 by : Monique Étiquettes : beaufort, gratin, jambon

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Jambon au Beaufort

Une recette que les paysans alpins faisaient jadis avec du lait, du fromage des alpages et quelquefois des œufs.

Préparation : 10 mn

Cuisson : 25 mn

 

Ingrédients pour 2 personnes :

4 tranches de jambon blanc découennées

1 beau morceau de Beaufort

25 cl de crème fleurette

1 c. à s. de Porto

1 c. à c. de thym

Poivre du moulin

 

Recette :

Beurré un plat à gratin. Préchauffez le four à 180°C.

 

Tapissez chaque tranche de jambon d’une bonne couche de Beaufort râpé et roulez-les.

 

Déposez les tranches dans le plat à gratin. Mélangez le Porto à la crème fraîche, ne salez pas mais poivrez généreusement, et nappez-en les tranches de jambon. Parsemez encore un peu de Beaufort râpé et saupoudrez le thym.

Enfournez pour 25 mn.

J’ai accompagné ce plat de riz thaï complet.

Vascomomo

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