HomeArchive by category "LEGUMES"

Gratin de crozets aux courgettes

Gratin de crozets aux courgettes
Posted in : FROMAGE, GRATINS, LEGUMES, PATES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de crozets bio 1 oignon 3 courgettes bio 1 morceau de Morbier Huile d’olive ½ càc de thym 1/3 de piment vert finement émincé (facultatif) 200 ml de crème liquide d’épeautre bio Poivre Réalisation : Dans une sauteuse, faites revenir dans l’huile d’olive chaude l’oignon émincé, puis
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Endives au jambon

Endives au jambon
Posted in : GRATINS, LEGUMES, PORC on by : vascomomo
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Imprimer cette recette S’il vous reste de la sauce, réutilisez-la avec des pommes de terre cuites à la vapeur, coupées en rondelles, puis recouvrez de fromage râpé, pourquoi pas du parmesan ! et réchauffez au four puis sous le grill. Rien ne se perd … Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles endives 4 tranches de jambon
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Piperade

Piperade
Posted in : CHAMPIGNONS, LEGUMES, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 1 oignon rosé émincé 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 pot de sauce tomates Arrabbiata bio 1 petite boîte de champignons de Paris, entiers et coupés en deux 1 belle poignée de raisins secs ½ piment vert émincé 1 gousse d’ail 1 càc de
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Gratin de chou vert

Gratin de chou vert
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 1 petit chou vert bio 1 oignon rosé 75 gr de lardons natures ou fumés 1 œuf bio 50 gr de fromage râpé 200 ml de crème liquide (ici crème de riz bio) 1 càs de poudre d’amandes complètes bio Huile d’olive Noix de muscade moulue 2 feuilles
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Lotte crème coco et épices

Lotte crème coco et épices
Posted in : FRUITS, LEGUMES, POISSON on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 3 personnes : 500 g de filet de lotte, coupé en gros morceaux 345 g de mangue en morceaux 2 courgettes bio 1 oignon rosé ½ càc de thym ½ càc de curcuma 20 cl de crème coco 1 petite boîte de tomates concassées 2 càs de raisins secs 2 càc
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Velouté de céleri-rave, courge et patate douce

Velouté de céleri-rave, courge et patate douce
Posted in : LEGUMES, PATATE DOUCE, SOUPES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : ½ boule de cèleri rave 1 belle tranche de courge 1 patate douce 1 càc de bouillon de légumes en poudre bio ½ càc de thym sec Poivre Réalisation : Pelez le cèleri rave, la patate douce et la courge. Coupez-les en petits morceaux. Placez les légumes dans une
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Velouté de courgettes au curry

Velouté de courgettes au curry
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 1 pomme de terre moyenne 100 g de pâtes à potage (cheveux d’ange) 1 petit oignon rosé 1 gousse d’ail 1 càc de curry en poudre 2 pincées de thym 1 càs d’huile d’olive Gomasio, poivre Réalisation : Faites chauffer, à feu moyen, l’huile d’olive dans une
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Tarte aux herbes et au Brocciu

Tarte aux herbes et au Brocciu
Posted in : FROMAGE, LEGUMES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 3 œufs 20 cl de crème fraîche 250 g de Brocciu 100 g de fromage râpé ½ piment vert finement émincé (facultatif) Poivre, gomasio ½ botte de persil ½ botte de menthe ½ botte d’aneth ½ botte de coriandre 1 càc de thym
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Fenouils en cocotte

Fenouils en cocotte
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 4 bulbes de fenouils 4 pommes de terre moyennes 1 oignon 1 branche de romarin 3 feuilles de sauge sèches ou fraîches 1 càc de thym sec ½ càc de bouillon de légumes en poudre (bio) Poivre du moulin 1 verre d’eau 1 càs d’huile d’olive Réalisation : Nettoyez
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Galettes de céleri-rave

Galettes de céleri-rave
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 12 galettes : 1 boule céleri-rave de 500 g 30 g de polenta fine 2 œufs 2 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse 2 pointes de couteau de noix de muscade en poudre 2 càs de graines de courge fraîchement moulues Gomasio (ou sel), poivre Réalisation : Epluchez le céleri-rave,
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Pommes de terre au ras-el-hanout

Pommes de terre au ras-el-hanout
Posted in : LEGUMES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de petites pommes de terre 2 càs d’huile d’olive 1 càs rase de ras-el-hanout 1 belle gousse d’ail dégermée 1 oignon Quelques rondelles fines de piment vert (facultatif) 1 verre de vin blanc sec ½ verre d’eau 1 belle pincée de fleur de sel, poivre Préparation :
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Gratin de pommes de terre et cèleri rave

Gratin de pommes de terre et cèleri rave
Posted in : GRATINS, LEGUMES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 à 6 personnes :  1 boule de cèleri rave 10 pommes de terre moyennes 25 cl de lait 20 cl crème fraiche épaisse Gomasio, poivre Piment de Cayenne moulu Thym sec émietté Fromage râpé   Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Pelez puis découpez les pommes de terre et le
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Confit d’aubergines au citron

Confit d’aubergines au citron
Posted in : CONFITURES, LEGUMES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette J’ai utilisé les quelques petites aubergines restantes au jardin, qui ne grandissent plus à cause des changements de température. Accompagne très bien un fromage de chèvre. A vous de tester ce confit avec d’autres fromages.   Ingrédients pour un gros bol 8 petites aubergines 2 citrons jaunes bio 550 g de sucre
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Velouté de cèpes

Velouté de cèpes
Posted in : LEGUMES, SOUPES, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Les cèpes ont été cueillis et séchés à la ferme du Garnasson, en Auvergne. (www.legarnasson.com)   Ingrédients pour 4 personnes : 80 g de cèpes séchés et coupés en morceaux 3 pommes de terre à chair farineuse 1 échalote 1 gousse d’ail 1 càs d’huile d’olive 2 càs de crème fraîche Quelques brins
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Tian de Legumes

Tian de Legumes
Comments : 1 Posted in : LEGUMES on by : salsa63
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Imprimer cette recette   Pour 4 personnes Ingrédients : 3 oignons jaunes 3 oignons rouges 3 tomates 1 courgette 1 aubergine 1 Gousse d’ail Huile d’olive Chapelure Thym, Serpolet, Origan Sel, Poivre Préparation : Epluchez et émincez les oignons jaunes et faites les cuire dans une poêle avec de l’huile. Frottez d’ail un plat allant
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Tomates apéro

Tomates apéro
Posted in : ENTREE, LEGUMES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Prenez des tomates cerise (grosse comme une mirabelle) et coupez-les en deux. Faites chauffer dans une poêle, un petit verre à liqueur de vinaigre balsamique. Déposez les demi-tomates, côté chair, et laissez les dorer 5 mn, puis retournez-les puis les laissez encore 5 mn. Hachez finement du basilic et parsemez-le sur les
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Sauté de porc aux blettes

Sauté de porc aux blettes
Posted in : LEGUMES, PORC on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de blettes 450 g de sauté de porc sans os 1 oignon de Roscoff émincé 1 belle gousse d’ail émincée 1 branche de romarin 4 feuilles de sauge ½ càc de thym sec 20 cl de crème coco 1 poignée de raisins secs Huile d’olive Sel,
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Aubergines au millet

Aubergines au millet
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Imprimer cette recette Avec de la lotte poêlée Ingrédients pour 3 personnes : 2 aubergines (ici du jardin) 1 oignon rouge de Toulouges 130 g de millet 1 càc de graines de cumin 1 càc de coriandre en poudre 2 gousses d’ail 1 càs d’huile d’olive Sel, poivre 1 càs de graines de sésame complet 1
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Haricots coco rouge au céleri branche

Haricots coco rouge au céleri branche
Posted in : LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn + 25 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de haricots coco rouge frais écossés 3 carottes coupées en rondelles 1 petit céleri branche 1 oignon 1 gousse d’ail 5 feuilles de sauge 1 c. à s. d’huile d’olive 1 petit bocal de sauce tomate
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Gratin de tomate à la polenta

Gratin de tomate à la polenta
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Imprimer cette recette Avec un bon rumsteck Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 1 très grosse tomate mure 1 càs d’huile d’olive 6 c. à s. de polenta 2 cas d’amandes en poudre Origan séché Thym sec Fromage râpé Sel, poivre du moulin Recette : Préchauffez le four à 190°C. Lavez
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