Imprimer cette recettePour 4 personnes : Pour la pâte : 200 g de farine de petit épeautre bio – 5 càs d’huile d’olive bio – 1/2 verre eau – 1 pincée de sel. Pour la garniture : 1 petit brocoli bio – 2 œufs bio – 20 cl de crème de riz liquide bio – 80
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Imprimer cette recette Je les ai servies avec des croquettes de cabillaud. Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de salicorne fraîche ½ botte de persil 2 belles gousses d’ail frais Beurre Poivre Réalisation : Passez les salicornes sous l’eau et égouttez-les. Faites bouillir une casserole d’eau, sans sel. Déposez les salicornes et faites-les blanchir 2/3 mn.
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 140 g de lentilles vertes du Puy ou de Gascogne bio 2 carottes bio 1 petit morceau de courge musquée bio 1 navet boule d’or bio 3 branches de cèleri vert bio 1 courgette bio 1 càc de thym sec 2 cm d’algue Kombu royale sèche ½ càc
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 15 pots (+ un bol pour goûter !) : 36 oranges amères bio 3 citrons jaunes bio 8 g d’agar-agar bio 3 litres d’eau 3 kgs de sucre bond bio Préparation : Brossez sous un filet d’eau les oranges et les citrons. Pressez les oranges et récupérez les pépins dans un bol
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 personnes : 1 pied de cèleri branche bio (env 350 g) 1 carotte bio 1 bulbe de fenouil 45 cl de bouillon de légumes (reconstitué avec 1/2 càs de poudre bio) 1 càs de purée de cajou bio Huile d’olive 1 càs d’algues en paillettes bio (dulse, salade du pêcheur)
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 personnes : 1 patate douce moyenne bio 1 carotte bio 40 cl de bouillon de légumes (reconstitué avec 1 càs de poudre ou 1 cube bio) 1 càs de purée d’amande complète bio Huile d’olive 1 càs d’algues en paillettes bio (dulse, salade du pêcheur) 1 càc de thym Poivre
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Imprimer cette recette Mousseline aux poireaux Recette adaptée du livre « Agar-agar – Secret minceur des japonaises » de Cléa. J’ai ficelé les blancs de poireaux et les ai fait cuire en même temps que la soupe. Gain de temps pour confectionner cette entrée le lendemain matin. Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poireaux cuits 400
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Imprimer cette recette A tartiner sur des toasts pour un apéro très marin ou avec un avocat et profiter ainsi des multiples bienfaits des algues. Ingrédients pour un bocal : 50 g de paillettes d’algues (en magasin bio) 2 càs d’huile d’olive au citron bio 1 ou 2 échalotes 10 petites câpres au vinaigre ou
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 personnes : 60 g de purée d’amande complète bio 200 ml de boisson au riz nature bio 2 càs rases de sucre complet de canne ½ càc d’agar-agar Préparation : Mettez la purée d’amande dans un grand bol ou un petit saladier. Dans une casserole, versez le lait, le sucre
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Imprimer cette recette Un déjeuner marin ! Ingrédients pour 2 personnes : 2 foies de lotte 2 càs d’huile d’olive 2 càs de vinaigre de cidre aux citrons (recette sur le site) Poivre 250 g de salicorne fraîche 1 échalote Huile d’olive Préparation : Rincez rapidement les pousses de salicorne sous l’eau froide et égouttez.
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Imprimer cette recette La Dulse est une algue rouge-rosé. Très abondante sur les côtes de Bretagne, elle se ramasse depuis la fin du printemps jusqu’à l’automne. Vous la trouverez dans le commerce (ici en magasin bio) en sachets de 50 à 100 g en branches, ou en paillettes, ou bien conservées fraîches avec du sel.
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Imprimer cette recette Assaisonnement pour gratins, pâtes, salades, légumes Ingrédients : 125 g de noisettes en poudre 3 c. à c. d’algues en paillettes 3 c. à c. de germe de blé 4 c. à c. de chapelure 4 c. à c. de gomasio 1/2 c. à c. de poivre noir moulu 1/2
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Imprimer cette recette L’agar-agar est un gélifiant naturel obtenu à partir d’algues marines. Il se présente comme une poudre fine et blanche. Son goût neutre permet de l’utiliser dans toutes les recettes salées ou sucrées en remplacement des œufs dans les flans, ou de la gélatine dans les aspics, bavarois, terrines de légumes … C’est
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Imprimer cette recette Crevettes sautées à la laitue de mer Préparation : 10 mn Marinade : 30 mn Cuisson : 3 à 4 mn Ingrédients pour 2 personnes : 300 gr de crevettes moyennes décortiquées 60 gr de laitue de mer fraîche au sel ½ poivron rouge coupé en petits dés 1 oignon vert ou cébette
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