19 avril, 2013
Endives au jambon gratinées au Beaufort
Endives au jambon gratinées au Beaufort
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients pour 3 personnes :
6 endives
6 tranches de jambon
Beurre
Beaufort
Sauce béchamel :
50 g de beurre
½ l de lait
3 c. à s. de farine
Muscade moulue
Sel
Poivre 5 baies
Préparation :
Préchauffez le four à 180° (th 6).
Avec les ingrédients préparez une bonne sauce béchamel (voir sur le site « les basiques »).
Faites cuire les endives au cuit vapeur. Egouttez-les pendant 10 mn et pressez-les afin de retirer le maximum d’eau.
Disposez une couche de béchamel au fond d’un plat à gratin beurré. Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les sur la béchamel.
Répartissez la sauce béchamel restante sur les endives, émiettez du thym sec
et déposez des lamelles de Beaufort prélevées à l’aide d’un rasoir à légumes ou d’un économe.
Enfournez pour 15 mn et terminez sous le gril jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné.
Vascomomo