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Pommes de terre au ras-el-hanout

Posted in : LEGUMES on by : vascomomo Étiquettes :

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Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de petites pommes de terre

2 càs d’huile d’olive

1 càs rase de ras-el-hanout

1 belle gousse d’ail dégermée

1 oignon

Quelques rondelles fines de piment vert (facultatif)

1 verre de vin blanc sec

½ verre d’eau

1 belle pincée de fleur de sel, poivre

Préparation :

Pelez, lavez, séchez les petites pommes de terre.

Pelez et émincez l’oignon et l’ail.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou une sauteuse et faites revenir l’oignon.

Ajoutez les pommes de terre et le piment, puis l’ail coupé en morceaux. Mouillez avec le vin blanc et l’eau, mélangez bien.

A la reprise de l’ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 mn. Ensuite saupoudrez le ras-el-hanout. Poivrez, salez à la fleur de sel. Couvrez et laissez encore cuire 5 mn.

Servez bien chaud.

                        Vascomomo

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