HomeArchive by category "POISSON"

Quiche vert de blettes et thon

Quiche vert de blettes et thon
Posted in : GRATINS, LEGUMES, POISSON on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : Le vert d’une belle botte de blette 2 endives 2 échalotes ½ piment vert (facultatif) 6 feuilles d’ail des ours (facultatif) 3 œufs 2 càs d’amandes en poudre 1 boîte de thon au naturel de 265 g 1 briquette de 20 cl de crème d’amande bio ½ càc
Read more

Cocotte de la mer aux pommes de terre

Cocotte de la mer aux pommes de terre
Posted in : LEGUMES, POISSON on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 8 pommes de terre moyennes 2 tranches de thon albacore 24 moules cuites décongelées 1 oignon coupé en rondelles 1 poireau coupé en rondelles 2 carottes coupées en rondelles 2 verres de vin blanc sec 1 càc de thym Huile d’olive Gomasio, Poivre Réalisation : Epluchez et coupez les
Read more

Croquettes de poisson

Croquettes de poisson
Posted in : POISSON on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Si vous cuisez à peine ces croquettes, juste le temps qu’elles soient frites légèrement, vous les égouttez et les laissez refroidir et vous pourrez ensuite les congeler. Vous pouvez remplacer le cabillaud par du lieu noir, par exemple. Ingrédients pour 4 personnes (22 croquettes) : Environ 400 g de dos de cabillaud 200 g
Read more

Lotte crème coco et épices

Lotte crème coco et épices
Posted in : FRUITS, LEGUMES, POISSON on by : vascomomo
Étiquettes : , , ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 3 personnes : 500 g de filet de lotte, coupé en gros morceaux 345 g de mangue en morceaux 2 courgettes bio 1 oignon rosé ½ càc de thym ½ càc de curcuma 20 cl de crème coco 1 petite boîte de tomates concassées 2 càs de raisins secs 2 càc
Read more

Cake au thon

Cake au thon
Posted in : ENTREE, POISSON on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 6 personnes : 2 boîtes de thon au naturel égouttés de190 g chacune 20 cl de crème épeautre bio 1 petite boîte de champignons émincés 1 càs de farine T65 3 œufs 1/2  càc. de curry en poudre 8 brins de ciboulette 4 feuilles de sauge fraîches 1 petite poignée de
Read more

Sauce aux crevettes

Sauce aux crevettes
Posted in : POISSON, SAUCES on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour un bol : 100 g de crevettes décortiquées cuites 1 jaune d’un gros œuf 2 càc de moutarde 3 càs d’huile d’olive 1 càc de jus de citron 1 pincée de piment de Cayenne Sel, poivre du moulin Préparation : Découpez finement les crevettes ou hachez-les au mixeur par impulsions.
Read more

Morue à l’Auvergnate

Morue à l’Auvergnate
Posted in : POISSON, VEGETARIEN on by : salsa63
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Pour 4 personnes   Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 600 gr de filet de morue salée 4 oeufs 2 oignons 2 gousses d’ail 3 cas d’huile d’olive 1 bouquet de persil poivre préparation : La veille mettez la morue à dessaler dans un grand volume d’eau. changez l’eau 4
Read more

Cabillaud aux légumes

Cabillaud aux légumes
Posted in : LEGUMES, POISSON on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 2 dos de cabillaud d’environ 265 g chacun 1 courgette, coupée en petits morceaux 1 poivron rouge, coupé en fines lanières 1 oignon émincé ½ piment rouge, finement émincé 2 branches de cèleri vert prises au cœur, émincées 6 petites pommes de terre, coupées en petits morceaux ½
Read more

Lotte à la mexicaine

Lotte à la mexicaine
Posted in : LEGUMES, POISSON on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de lotte Le jus de 2 citrons verts 1 petit piment rouge 2 oignons blancs de Cévennes 200 g de crevettes roses cuites décortiquées 1 gousse d’ail 1 petit poivron jaune 1 petit poivron rouge 1 feuille de laurier 1 petite boîte de tomates concassées 20
Read more

Quiche sans pâte au thon

Quiche sans pâte au thon
Posted in : GRATINS, LEGUMES, POISSON on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 3 œufs 2 càs de farine de quinoa bio ½ litre de boisson épeautre bio sans sucre ajouté 2 petits suisses 100 g de fromage râpé 1 boîte de 190 g de thon au naturel égoutté 1 petite courgette ½ bocal de maïs Quelques rondelles de piment vert
Read more

Filet de maquereaux, sauce aux agrumes.

Filet de maquereaux, sauce aux agrumes.
Posted in : POISSON on by : Luis
Étiquettes : , , , ,

Imprimer cette recette Ingrédients 2pers : 2 filets de maquereaux 1 oignon rouge 1 carotte 1 poireau Cébettes 2 gousses d’ail 1 orange 10 cl de bouillon de veau quelques baies rouges Préparation : Couper les carottes, le poireau et les cébettes  5cm en biseau, les faire revenir au beurre jusqu’a coloration. Cuire vos filets
Read more

Filet de rouget sur lit de poireaux et vinaigrette aux fruits de la passion

Filet de rouget sur lit de poireaux et vinaigrette aux fruits de la passion
Posted in : POISSON on by : Luis
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Ingrédients 4 pers : 8 filets de rouget 2 poireaux 6 fruits de la passion 1 C.à soupe vinaigre balsamique blanc 1 C.à soupe huile d’olive Le jus d’un demi lime Préparation: Couper les poireaux 10 cm que vous fendez en deux,  une partie des poireaux doit-etre coupée en morceaux de 2
Read more

Tartare de thon et friture de poireaux

Tartare de thon et friture de poireaux
Posted in : POISSON on by : Luis
Étiquettes : , , ,

Imprimer cette recette Les ingrédients 2pers : Thon 100/150 gr 5 anchois 2 c. a soupe de capres le zeste d’un citron 1 c.a soupe d’huile d’olive poivre du moulin des lamelles de poireaux de 10 cm pour la déco c’est du wasabi et ciboulette 1 emporte-piece rond Préparation : Découper le thon en petit
Read more

Joues de lotte à la poêle

Joues de lotte à la poêle
Posted in : POISSON on by : vascomomo
Étiquettes :

Imprimer cette recette Accompagnez ces joues de pommes de terre cuites à l’eau, rissolées ou en purée. Pour 2 ou 4 personnes : 4 joues de lotte 1 càs d’huile d’olive 20 g de beurre de baratte Pineau des Charentes Thym sec Sel, poivre du moulin. Préparation : Retirez la peau grise en la soulevant
Read more

Foies de lotte poêlés et salicorne

Foies de lotte poêlés et salicorne
Posted in : ALGUES, POISSON on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Un déjeuner marin ! Ingrédients pour 2 personnes : 2 foies de lotte 2 càs d’huile d’olive 2 càs de vinaigre de cidre aux citrons (recette sur le site) Poivre   250 g de salicorne fraîche 1 échalote Huile d’olive   Préparation : Rincez rapidement les pousses de salicorne sous l’eau froide et égouttez.
Read more

Croquettes de cabillaud aux herbes

Croquettes de cabillaud aux herbes
Posted in : POISSON on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 12 croquettes : 300 g de dos de cabillaud frais 1 œuf 1 càs bombée de farine 1 jus de citron jaune 1 échalote 8 brins de ciboulette 4 petites branches de persil 1 belle branche d’estragon Polenta Gomasio, poivre du moulin   Préparation : A l’aide d’un robot, hachez le cabillaud
Read more

Filets de lotte en papillote sauce à l’avocat

Filets de lotte en papillote sauce à l’avocat
Posted in : POISSON, SAUCES on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de lotte 2 avocats murs 1 citron 25 cl de crème fleurette Branches de thym et de romarin frais Huile d’olive Sel, poivre du moulin   Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Dans une grande poêle, mettez à chauffer 2 càs d’huile d’olive. Déposez les filets
Read more

Rillettes de thon

Rillettes de thon
Posted in : ENTREE, POISSON on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette A l’apéro sur des toasts, ou en entrée comme ici tartinées dans des feuilles d’endive.   Ingrédients pour un bol : 1 boîte de thon au naturel de 200 g 3 càs de crème soja fluide bio 1 càc d’huile d’olive ½ càc de moutarde Le jus d’un demi-citron Gomasio, poivre du moulin
Read more