HomeArchive by category "POISSON"

Cake au thon

Cake au thon
Posted in : ENTREE, POISSON on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 6 personnes : 2 boîtes de thon au naturel égouttés de190 g chacune 20 cl de crème épeautre bio 1 petite boîte de champignons émincés 1 càs de farine T65 3 œufs 1/2  càc. de curry en poudre 8 brins de ciboulette 4 feuilles de sauge fraîches 1 petite poignée de
Read more

Sauce aux crevettes

Sauce aux crevettes
Posted in : POISSON, SAUCES on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour un bol : 100 g de crevettes décortiquées cuites 1 jaune d’un gros œuf 2 càc de moutarde 3 càs d’huile d’olive 1 càc de jus de citron 1 pincée de piment de Cayenne Sel, poivre du moulin Préparation : Découpez finement les crevettes ou hachez-les au mixeur par impulsions.
Read more

Morue à l’Auvergnate

Morue à l’Auvergnate
Posted in : POISSON, VEGETARIEN on by : salsa63
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Pour 4 personnes   Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 600 gr de filet de morue salée 4 oeufs 2 oignons 2 gousses d’ail 3 cas d’huile d’olive 1 bouquet de persil poivre préparation : La veille mettez la morue à dessaler dans un grand volume d’eau. changez l’eau 4
Read more

Cabillaud aux légumes

Cabillaud aux légumes
Posted in : LEGUMES, POISSON on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 2 dos de cabillaud d’environ 265 g chacun 1 courgette, coupée en petits morceaux 1 poivron rouge, coupé en fines lanières 1 oignon émincé ½ piment rouge, finement émincé 2 branches de cèleri vert prises au cœur, émincées 6 petites pommes de terre, coupées en petits morceaux ½
Read more

Lotte à la mexicaine

Lotte à la mexicaine
Posted in : LEGUMES, POISSON on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de lotte Le jus de 2 citrons verts 1 petit piment rouge 2 oignons blancs de Cévennes 200 g de crevettes roses cuites décortiquées 1 gousse d’ail 1 petit poivron jaune 1 petit poivron rouge 1 feuille de laurier 1 petite boîte de tomates concassées 20
Read more

Quiche sans pâte au thon

Quiche sans pâte au thon
Posted in : GRATINS, LEGUMES, POISSON on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 3 œufs 2 càs de farine de quinoa bio ½ litre de boisson épeautre bio sans sucre ajouté 2 petits suisses 100 g de fromage râpé 1 boîte de 190 g de thon au naturel égoutté 1 petite courgette ½ bocal de maïs Quelques rondelles de piment vert
Read more

Filet de maquereaux, sauce aux agrumes.

Filet de maquereaux, sauce aux agrumes.
Posted in : POISSON on by : Luis
Étiquettes : , , , ,

Imprimer cette recette Ingrédients 2pers : 2 filets de maquereaux 1 oignon rouge 1 carotte 1 poireau Cébettes 2 gousses d’ail 1 orange 10 cl de bouillon de veau quelques baies rouges Préparation : Couper les carottes, le poireau et les cébettes  5cm en biseau, les faire revenir au beurre jusqu’a coloration. Cuire vos filets
Read more

Filet de rouget sur lit de poireaux et vinaigrette aux fruits de la passion

Filet de rouget sur lit de poireaux et vinaigrette aux fruits de la passion
Posted in : POISSON on by : Luis
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Ingrédients 4 pers : 8 filets de rouget 2 poireaux 6 fruits de la passion 1 C.à soupe vinaigre balsamique blanc 1 C.à soupe huile d’olive Le jus d’un demi lime Préparation: Couper les poireaux 10 cm que vous fendez en deux,  une partie des poireaux doit-etre coupée en morceaux de 2
Read more

Tartare de thon et friture de poireaux

Tartare de thon et friture de poireaux
Posted in : POISSON on by : Luis
Étiquettes : , , ,

Imprimer cette recette Les ingrédients 2pers : Thon 100/150 gr 5 anchois 2 c. a soupe de capres le zeste d’un citron 1 c.a soupe d’huile d’olive poivre du moulin des lamelles de poireaux de 10 cm pour la déco c’est du wasabi et ciboulette 1 emporte-piece rond Préparation : Découper le thon en petit
Read more

Joues de lotte à la poêle

Joues de lotte à la poêle
Posted in : POISSON on by : vascomomo
Étiquettes :

Imprimer cette recette Accompagnez ces joues de pommes de terre cuites à l’eau, rissolées ou en purée. Pour 2 ou 4 personnes : 4 joues de lotte 1 càs d’huile d’olive 20 g de beurre de baratte Pineau des Charentes Thym sec Sel, poivre du moulin. Préparation : Retirez la peau grise en la soulevant
Read more

Foies de lotte poêlés et salicorne

Foies de lotte poêlés et salicorne
Posted in : ALGUES, POISSON on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Un déjeuner marin ! Ingrédients pour 2 personnes : 2 foies de lotte 2 càs d’huile d’olive 2 càs de vinaigre de cidre aux citrons (recette sur le site) Poivre   250 g de salicorne fraîche 1 échalote Huile d’olive   Préparation : Rincez rapidement les pousses de salicorne sous l’eau froide et égouttez.
Read more

Croquettes de cabillaud aux herbes

Croquettes de cabillaud aux herbes
Posted in : POISSON on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 12 croquettes : 300 g de dos de cabillaud frais 1 œuf 1 càs bombée de farine 1 jus de citron jaune 1 échalote 8 brins de ciboulette 4 petites branches de persil 1 belle branche d’estragon Polenta Gomasio, poivre du moulin   Préparation : A l’aide d’un robot, hachez le cabillaud
Read more

Filets de lotte en papillote sauce à l’avocat

Filets de lotte en papillote sauce à l’avocat
Posted in : POISSON, SAUCES on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de lotte 2 avocats murs 1 citron 25 cl de crème fleurette Branches de thym et de romarin frais Huile d’olive Sel, poivre du moulin   Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Dans une grande poêle, mettez à chauffer 2 càs d’huile d’olive. Déposez les filets
Read more

Rillettes de thon

Rillettes de thon
Posted in : ENTREE, POISSON on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette A l’apéro sur des toasts, ou en entrée comme ici tartinées dans des feuilles d’endive.   Ingrédients pour un bol : 1 boîte de thon au naturel de 200 g 3 càs de crème soja fluide bio 1 càc d’huile d’olive ½ càc de moutarde Le jus d’un demi-citron Gomasio, poivre du moulin
Read more

Filets de lotte aux écrevisses sauce verte au citron

Filets de lotte aux écrevisses sauce verte au citron
Posted in : FRUITS DE MER, POISSON, SAUCES on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette En accompagnement, j’ai fait cuire des « pommes de terre nouvelles de Noirmoutier au romarin », dans ma cocotte Roaster (recette sur le site).   Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de lotte (250 g chacun environ) 250 g de chair d’écrevisses cuites 3 càs de purée d’amandes complètes bio 2 citrons jaunes bio
Read more

Filets de loup sauce au citron

Filets de loup sauce au citron
Posted in : POISSON on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Le bar commun est surnommé « loup » ou « perche de mer » dans la région méditerranéenne. Peu importe le nom qu’on lui donne, c’est tout simplement délicieux avec cette sauce.   Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de loup sans arrêtes 1 échalote 1 jus de citron jaune 15 cl de crème fleurette Thym
Read more

Filet de lotte à la mangue et au quinoa rouge

Filet de lotte à la mangue et au quinoa rouge
Posted in : FRUITS, POISSON on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Pour les amateurs de poisson, en version salé-sucré.   Ingrédients pour 4 personnes : 3beaux filets de lotte coupés en gros morceaux 250 g de mangue en morceaux 1 échalote 1 petite boîte de champignons entiers ½ piment rouge finement émincé 20 cl de crème de millet bio 1 càc de thym sec
Read more

Dos de cabillaud au four

Dos de cabillaud au four
Posted in : POISSON on by : vascomomo
Étiquettes :

Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 2 dos de cabillaud épais (env 300 g chacun) coupés en deux 3 échalotes hachées 1 càc de zestes de citron râpés Beurre pour le plat 1 dl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche Fromage râpé Sel, baies roses écrasées au pilon   Préparation : Préchauffez
Read more