Imprimer cette recette  Mélisse        Lierre terrestre    Origan séché Une entrée rafraîchissante et gouteuse. Ingrédients pour 4 personnes : 1 concombre allongé ou 2 Noas 20 cl de crème soja cuisine 10 feuilles de mélisse fraîche Les feuilles de 5 branches de lierre terrestre 1 càs soupe d’origan séché (fleurs et feuilles) ½ botte
Read more

Imprimer cette recette Si vous ne connaissez pas suffisamment les herbes sauvages, je vous invite à vous référer à des ouvrages spécialisés avant de faire la cueillette.   Ingrédients pour 4 personnes : 2 poignées de jeunes pousses d’ortie 2 poignées de feuilles de pissenlit 1 poignée de jeunes feuilles de plantain Quelques feuilles de violette,
Read more

Imprimer cette recette Soupe aux « sauvageonnes » A qui sait les reconnaître, le jardin offre en cette saison un panel de « mauvaises » herbes, tout à fait comestibles et délicieuses. Ici, un pied de chou qui monte en graines, là un pied de colza et un chénopode qui ont élus domicile dans une potée défleurie ; plusieurs pieds
Read more

Imprimer cette recette Soupe pommes de terre et tomates aux pâtes   Ingrédients pour 4 personnes : 1 boîte de 400 g de tomates concassées 2 pommes de terre 1 poignée de feuilles d’ortie 1 poignée de feuilles de chénopode 1 poignée de feuilles de pimprenelle 1 c. à c. de thym 1 c. à c.
Read more

Imprimer cette recette Avec un petit piment vert au vinaigre Cannelloni à la fêta et aux herbes sauvages Le chénopode blanc est une plante de la famille de l’épinard, très riche en vitamine C et en minéraux. Toutes les recettes de l’épinard s’adapte au chénopode, de saveur plus fine et ne contenant pas d’acide oxalique. Le
Read more

Imprimer cette recette Quiche aux herbes du jardin et à la fourme d’Ambert   Le jardin regorge de bonnes herbes (bon des mauvaises aussi ! hélas !). J’affectionne tout particulièrement ce genre de gratin, que je ne manque pas de faire plusieurs fois au printemps, afin de profiter du bienfait des plantes, pour certaines dites sauvages. Je
Read more

Imprimer cette recette                Salade sauvage détox J’ai ramené de l’ail des ours d’un séjour en Savoie.  J’en ai transplanté dans le jardin, côté nord et il se plait bien.  Il a le goût de l’ail, le parfum plus léger et surtout il ne « reproche » pas comme on dit. Excellent à la santé il ne laisse
Read more