18 janvier, 2014
Gratin express au pot au feu
Gratin express au pot au feu
Voici un gratin qui me permet d’utiliser avantageusement les restes d’un pot au feu servi la veille. Si vous n’avez plus de viande, vous pouvez l’agrémenter à votre guise avec un reste de poulet ou bien des morceaux de jambon. A la place des pâtes ou du riz, utilisez des flocons de céréales ou de châtaignes que vous faites gonfler dans un peu d’eau avant de les mélanger au hachis. Laissez libre cour à votre imagination …
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
Reste de légumes et de bœuf cuits de pot au feu
Reste de pâtes ou de riz cuits (ou autre céréale)
1 louche du bouillon dégraissé de pot au feu
2 ou 3 petits Suisse suivant la densité du hachis (ici j’en ai mis 2)
1 œuf
1 morceau de gingembre d’environ 2 cm (facultatif)
Herbes disponibles : persil, coriandre, cerfeuil, aneth, cèleri …
Gomasio
Poivre noir du moulin
Chapelure
1 tasse à café de fromage râpé (1 variété ou plusieurs en mélange)
Recette :
Préchauffez le four à 200°C.
Passez au hachoir à viande (pas au mixeur) tous les légumes et la viande. Versez dans un saladier.
Ajoutez les pâtes (coupées en morceaux) ou le riz, les petits Suisse, le gingembre coupé en petits morceaux et l’œuf. Malaxez pour bien mélangez (avec une main c’est plus simple). Hachez grossièrement les herbes aromatiques que vous avez et ajoutez les, ainsi que le fromage râpé.
Salez au gomasio (environ 2 c. à c.) et poivrez. Mélangez bien à la fourchette à chaque ajout. Versez ce hachis dans un plat à gratin préalablement huilé.
Saupoudrez de chapelure et enfournez pour 20 mn. 
Servez par exemple avec une salade verte relevée à l’ail.
Bon appétit.
Vascomomo