27 février, 2013

Tarte au vert de blettes

Posted in : LEGUMES on 27/02/2013 by : Monique Étiquettes : blette, tarte, vert

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Tarte au vert de blettes

 

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

 

1 pâte brisée (faite maison comme ici c’est encore meilleur)

1 botte de vert de blettes

1 oignon

100 gr de lardons fumés (gros)

50 gr de beurre

3 œufs

30 cl de crème fraîche épaisse

1 boule de mozzarella

Thym émietté

Basilic frais

½ c. c. piment d’Espelette

Sel

 

Préchauffez le four th. 7 (210°C)

Après avoir lavé et séché le vert de blettes, hachez le au couteau.

A la poêle, dans 50 gr de beurre, mettez l’oignon, les lardons et le vert des blettes. Faites revenir le tout avec le thym et le basilic.

Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs entiers avec la crème épaisse.

Ajoutez le sel (attention au sel des lardons) et le piment d’Espelette.

Dans un moule à manquer (bord plus haut que le moule à tarte), déposez la pâte brisée, piquez le fond à la fourchette, versez le mélange œufs/crème puis déposez la fricassée de blettes. Découpez la mozzarella en tranches et déposez les sur la tarte.

Enfournez pour 20 minutes : les 10 premières minutes th 7 (210°C) puis th 6 (180°C).

Peut se réchauffer facilement (encore meilleur). Servez avec une salade de mesclun ou une rougette.

Vascomomo

 

 

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