Tag : pommes de terre

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8 décembre, 2018

Pommes de terre au ras-el-hanout

Pommes de terre au ras-el-hanout
Posted in : LEGUMES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de petites pommes de terre 2 càs d’huile d’olive 1 càs rase de ras-el-hanout 1 belle gousse d’ail dégermée 1 oignon Quelques rondelles fines de piment vert (facultatif) 1 verre de vin blanc sec ½ verre d’eau 1 belle pincée de fleur de sel, poivre Préparation :
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2 décembre, 2018

Gratin de pommes de terre et cèleri rave

Gratin de pommes de terre et cèleri rave
Posted in : GRATINS, LEGUMES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 à 6 personnes :  1 boule de cèleri rave 10 pommes de terre moyennes 25 cl de lait 20 cl crème fraiche épaisse Gomasio, poivre Piment de Cayenne moulu Thym sec émietté Fromage râpé   Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Pelez puis découpez les pommes de terre et le
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11 mars, 2018

Morue à l’Auvergnate

Morue à l’Auvergnate
Posted in : POISSON, VEGETARIEN on by : salsa63
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes   Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 600 gr de filet de morue salée 4 oeufs 2 oignons 2 gousses d’ail 3 cas d’huile d’olive 1 bouquet de persil poivre préparation : La veille mettez la morue à dessaler dans un grand volume d’eau. changez l’eau 4
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5 janvier, 2018

Pommes de terre aux lardons

Pommes de terre aux lardons
Posted in : LEGUMES, PORC on by : salsa63
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes préparation et cuisson 1 h 45 m Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 2 oignons 100 gr de lardons beurre thym 2 feuilles de laurier sel, poivre Préparation : Préchauffer votre four à 180 °. Epluchez et lavez les pommes de terre, les couper en rondelles très
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14 octobre, 2017

Cocotte de pommes de terre à la tétragone cornue

Cocotte de pommes de terre à la tétragone cornue
Posted in : LEGUMES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette La tétragone cornue est un légume qui ressemble aux épinards, mais en plus fin et velouté. Celle-ci vient de la ferme du Garnasson, en Auvergne (www.legarnasson.com). Toutes les recettes aux épinards s’appliquent à la tétragone cornue.   Ingrédients pour 4 personnes : 6 pommes de terre moyennes 3 belles poignées de feuilles de
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9 octobre, 2017

waterzoii de mer.

waterzoii de mer.
Posted in : SPECIALITES REGIONALES on by : Luis
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Imprimer cette recette Ingrédients 4pers: 1 poireau 500gr de pommes de terre 1 litre de fumet de poisson 10 cl de creme fraiche 1 C.à soupe de farine 300gr de moules 16 crevettes tigrées 250 gr de saumon frais 8 soles tropicales roulées Préparation: Faire revenir le poireau émincé dans du beurre 5min, saler poivrer,
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7 octobre, 2017

Endives au gratin a la Belge.

Endives au gratin a la Belge.
Posted in : SPECIALITES REGIONALES on by : Luis
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Imprimer cette recette Ingrédients 4pers : 8 tranches de jambon blanc 8 endives 2 gousses d’ail 8 P.d terres 80/100gr de Maroilles Préparation : préparer une béchamel, dans laquelle vous mettez le fromage. cuire vos endives au beurre avec l’ail coupé tres fin, laisser colorer un peu. mettre les endives dans 2 tranches de jambon,
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10 mai, 2017

Pommes de terre au four et aux herbes

Pommes de terre au four et aux herbes
Posted in : LEGUMES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Avec des merguez ! Accompagnez ces potatoes d’une sauce relevée (ou pas).   Ingrédients pour 2 personnes : 3 grosses pommes de terre 2 branches de romarin frais finement émincés 1 càc de thym sec 1 càc d’origan 2 gousses d’ail Sel et poivre Huile d’olive Paprika   Préparation : Préchauffez le four à 180°C.
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27 avril, 2017

Pommes de terre nouvelles de Noirmoutier au Roaster

Pommes de terre nouvelles de Noirmoutier au Roaster
Posted in : LEGUMES, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Recette inspirée du site www.warmcook.com. Ces pommes de terre arrivent sur les étals, profitez-en elles sont délicieuses.   Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 kg de pommes de terre nouvelles de Noirmoutier 2 càs d’huile d’olive 3 brins de romarin frais 1 càc de thym sec Fleur de sel   Préparation :
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26 avril, 2017

Ecrasé de pommes de terre aux cèpes secs

Ecrasé de pommes de terre aux cèpes secs
Posted in : LEGUMES on by : salsa63
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Préparation 30 minutes Cuisson 30 minutes Ingrédients : 25 gr de cèpes secs 1 kg de pommes de terre 3 cas de crème fraîche 60 gr de beurre Sel, poivre Préparation : Faites tremper les champignons pendant 30 mn dans une eau tiède. Pendant ce temps, épluchez les pommes de
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14 février, 2017

ragout de saucisses pommes de terre et carottes

ragout de saucisses pommes de terre et carottes
Posted in : PORC on by : salsa63
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Imprimer cette recette   Pour 4 personnes 4 saucisses de toulouse 2 oignons 6 carottes 1 kg de pommes de terre 1 gousse d’ail 1 branche de persil thym laurier huile d’olive 1 verre de vin blanc 1 verre d’eau 1 cube bouillon de légumes sel, poivre Préparation : Epluchez et émincez les oignons. Dans
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10 décembre, 2016

Gratin de pommes de terre aux lardons

Gratin de pommes de terre aux lardons
Posted in : GRATINS, LEGUMES, PORC on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 3 personnes : 3 grosses pommes de terre 130 g de lardons fumés (ou nature) 1 càs d’huile de coco bio ½ oignon doux 250 ml de crème fleurette 1 verre de lait de chèvre bio 1 càc de thym sec Poivre du moulin Fromage râpé   Préparation : Préchauffez le four
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18 août, 2016

Sauté de dinde aux deux pommes

Posted in : LEGUMES, VOLAILLE on by : vascomomo
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Imprimer cette recette  Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde coupées en morceaux 600 g de pommes de terre cuites coupées en dés 4 pommes Golden bio 2 gousses d’ail 1 càs de thym sec 2 càs d’huile d’olive ½ càc de curcuma Sel, poivre du moulin   Préparation : Brossez les pommes, coupez-les en
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29 juin, 2016

Cocotte de courgettes et pommes de terre aux lardons

Cocotte de courgettes et pommes de terre aux lardons
Posted in : LEGUMES, PORC on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre 4 courgettes 1 gros oignon vert 200 g de lardons fumés 1 càc de thym sec 1 càc d’origan 1 verre de vin blanc sec 3 feuilles de sauge fraîches 1 càs d’huile de coco   Préparation : Faites fondre l’huile de coco dans
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30 avril, 2016

Légumes d’hiver à l’étouffée

Légumes d’hiver à l’étouffée
Posted in : LEGUMES on by : salsa63
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Ingrédients : 1 chou frisé 1 poireau 4 carottes 4  pommes de terre 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes huile d’olive 125 g de lardons 1/2 verre de vin blanc sec 1 feuille de laurier 1/2 c.a.c d’estragon haché sel et poivre Préparation : Nettoyez le chou et faites
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27 janvier, 2016

Papillote à la cancoillotte

Papillote à la cancoillotte
Posted in : FROMAGE, LEGUMES, PAPILLOTE, PORC on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 personnes : 3 pommes de terre moyennes Dés de jambon 3 càs de vin blanc Un demi-pot de cancoillotte Thym Poivre Muscade   Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Disposez-les dans une grande papillotes (ou deux individuelles). Parsemez les dés
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30 décembre, 2015

Purée de brocolis et pommes de terre

Purée de brocolis et pommes de terre
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Imprimer cette recette Servez avec de la viande ou un poisson blanc. Pour ma part, je l’ai servi avec des grosses gambas. Ingrédients pour 4 personnes : 2 belles têtes de brocolis 2 belles pommes de terre Crème fleurette 1 càc de thym sec Gomasio (ou du sel fin) Poivre du moulin 1 pincée de carvi
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9 décembre, 2015

Gratin bleu au cabillaud

Gratin bleu au cabillaud
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Imprimer cette recette J’ai toujours des orties au congélateur, mais vous pouvez les remplacer par des épinards.   Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 kg de pommes de terre (ici des bleues Prunelle) 4 pavés de dos de cabillaud 1 oignon doux des Cévennes 3 poignées de feuilles d’ortie 2 poignées de feuilles d’oseille
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18 octobre, 2015

Diots cuits sur un lit de sapin

Diots cuits sur un lit de sapin
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Imprimer cette recette Ce genre de sapin est très commun par chez nous en Isère. Il apporte une touche parfumée à cette recette. Ingrédients pour 4 personnes : 4 diots fumés de Savoie 1 bouteille de vin blanc de Savoie 8 pommes de terre Des petites branches de sapin (Tsuga hétérophylle)* 1 gousse d’ail 1 branche
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11 octobre, 2015

Gratin de pommes de terre, tétragone et ortie

Gratin de pommes de terre, tétragone et ortie
Posted in : GRATINS, LEGUMES, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Merci aux propriétaires de la Ferme du Garnasson* pour cette délicieuse tétragone. Ingrédients pour 4 personnes : 250 à 300 g de feuilles de tétragone 600 g de pommes de terre de type « rate » 3 belles poignées de pousses d’ortie 50 g de fromage râpé 25 g de beurre 25 g de farine
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