Imprimer cette recetteIngrédients : 1 Bol de bouton de pissenlit. Vinaigre d’alcool 1 Branche d’estragon (facultatif) quelques grains de coriandre (facultatif) Sel Préparation : Lavez les boutons de fleurs, égouttez-les. Déposez -les dans un saladier, et saupoudrez de sel fin. Laissez reposer toute une nuit. Le lendemain, egouttez les fleurs et déposez-les dans un bocal.
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 4 poignées de feuilles de pissenlit 2 carottes 1 bulbe de fenouil 1 courgette Le cœur d’un petit chou vert 3 branches de cèleri 1 càc de thym 4 feuilles de sauge sèches 80 g de flocons de quinoa bio Réalisation : Brossez les légumes sous le robinet. Lavez
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Imprimer cette recette   Ingrédients : 400 fleurs de pissenlits 1,5 litre d’eau 1 kg de sucre 1 jus  de citron 1 sachet d’agar agar (2g) Préparation : Dans une grande casserole, versez les fleurs et l’eau que vous portez à ébullition pendant 10 minutes. Laissez refroidir et macérer pendant 24 heures. Le lendemain filtrez
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Imprimer cette recette Soupe aux « sauvageonnes » A qui sait les reconnaître, le jardin offre en cette saison un panel de « mauvaises » herbes, tout à fait comestibles et délicieuses. Ici, un pied de chou qui monte en graines, là un pied de colza et un chénopode qui ont élus domicile dans une potée défleurie ; plusieurs pieds
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Imprimer cette recette  Gelée de fleurs de pissenlit   Les champs commencent à devenir tout jaune ; les fleurs de pissenlits sont enfin là ! Allez, il est temps de les récolter pour faire cette gelée d’or. On l’appelle aussi cramaillotte. Préparation : 15 mn (hors cueillette) Repos : 1 heure Cuisson totale : 1 h 15   Ingrédients : 220
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