16 août, 2013
Riz au lait de chèvre
Riz au lait de chèvre
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
180 g de riz spécial desserts
1 l de lait de chèvre bio
60 g de sucre roux
1 c. à c. de vanille liquide
40 g de raisins secs
1 c. à c. de cannelle en poudre
Cacao pur en poudre
Recette :
Faites cuire le riz, non rincé, 3 mn dans une casserole d’eau bouillante puis égouttez-le.
Portez le lait de chèvre à ébullition avec la vanille liquide et versez-y le riz. Remuez et baissez le feu. Laissez cuire à feu très doux pendant 25 mn en ajoutant à mi-cuisson les raisins secs et la cannelle.
Après ce temps ajoutez le sucre et laissez cuire encore 5 mn. Remuez très souvent pour ne pas que le riz accroche au fond de la casserole.
Versez dans 6 ramequins et saupoudrez de cacao pur sur chacun d’eux. Laissez refroidir avant de les placer au réfrigérateur. 
Quel délice !
Vascomomo
PS : Bien entendu vous pouvez utilisez du lait de vache entier ou ½ écrémé.