21 avril, 2013
Verrine de tomates cerise au basilic

Verrine de tomates cerise au basilic
Pour 6 verrines (Pour 2 verrines)
3 barquettes de tomates cerise (14 tomates cerise)
6 boules de mozzarella (1 boule de mozzarella)
1 bouquet de basilic (1 tasse de feuilles de basilic)
Huile d’olive
Huile d’Argan
Vinaigre balsamique
Jus d’orange
Sel
Poivre 5 baies
Gomasio
Préparation :
Lavez et équeutez les tomates cerise, les couper en deux. Mettez les tomates dans un saladier, salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’Argan. Mélangez pour bien enrober les tomates. Laissez reposer 15 mn.
Conservez quelques feuilles de basilic pour la décoration et hachez le reste grossièrement. Coupez la mozzarella en tranches fines.
Disposez la moitié des tomates cerise dans les verrines. Ajoutez un peu de basilic. Disposez des tranches de mozzarella. Couvrez de basilic et rajoutez les tomates cerise restantes. Parsemez de gomasio et décorez avec les feuilles de basilic mises de côté.
Juste avant de servir, mélangez du vinaigre balsamique avec du jus d’orange (faites un essai, goûtez et adaptez la quantité).
Versez une quantité de jus sur chaque verrine et servez.
Vascomomo