21 avril, 2013

Verrine de tomates cerise au basilic

Posted in : FROMAGE, LEGUMES, VERRINES on 21/04/2013 by : vascomomo Étiquettes : basilic, mozzarella, tomate

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Verrine de tomates cerise au basilic

 

Pour 6 verrines                            (Pour 2 verrines)

 

3 barquettes de tomates cerise            (14 tomates cerise)

6 boules de mozzarella                          (1 boule de mozzarella)

1 bouquet de basilic                               (1 tasse de feuilles de basilic)

Huile d’olive                                                      

Huile d’Argan

Vinaigre balsamique

Jus d’orange

Sel

Poivre 5 baies

Gomasio

 

Préparation :

Lavez et équeutez les tomates cerise, les couper en deux. Mettez les tomates dans un saladier, salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’Argan. Mélangez pour bien enrober les tomates. Laissez reposer 15 mn.

 

Conservez quelques feuilles de basilic pour la décoration et hachez le reste grossièrement. Coupez la mozzarella en tranches fines.

 

Disposez la moitié des tomates cerise dans les verrines. Ajoutez un peu de basilic. Disposez des tranches de mozzarella. Couvrez de basilic et rajoutez les tomates cerise restantes. Parsemez de gomasio et décorez avec les feuilles de basilic mises de côté.

Juste avant de servir, mélangez du vinaigre balsamique avec du jus d’orange (faites un essai, goûtez et adaptez la quantité).

Versez une quantité de jus sur chaque verrine et servez.

 

                                                        Vascomomo

 

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