27 février, 2013
Tajine de boeuf
Tajine de boeuf
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
800 g de viande de boeuf
5 petites courgettes
2 carottes
3 pommes de terres
4 tomates (fraîches ou pelées en boîte)
1 c. à c. de gingembre moulu
1 c. à c. de cannelle
1 c. à c. de cumin
1 c. à c. de ras-el-hanout
15 pruneaux dénoyautés et une poignée de raisins secs
4 tomates (fraîches ou pelées en boîte)
2 oignons
3 branches de coriandre et de persil
3 branches de menthe.
Préparation :
Dans le plat à tajine, faites revenir la viande coupée en morceaux dans 3 c. à s. d’huile, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Saupoudrez avec les épices. Mélangez bien.
Après 5 mn, rajoutez tous les légumes coupés en morceaux, les pruneaux puis les raisins secs. Ne mélangez pas.
Couvrir d’eau chaude, saler et laisser mijoter durant une heure et demi à feu moyen.
Au moment de servir, saupoudrez de menthe, de coriandre et de persil haché.
Vascomomo