30 janvier, 2021
Céleri-rave braisé au miel
Ingrédients pour 4 personnes :
1 boule de céleri-rave
10 g de beurre
1 càs d’huile d’olive
10 cl de bouillon de légumes
1 branche de romarin
1 càc de thym
2 càc de miel de châtaignier
Poivre
Réalisation :
Pelez le céleri-rave et coupez-le en deux, puis chaque moitié en tranches un peu épaisses.
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer le beurre et l’huile. Déposez les tranches de céleri-rave et faites dorer 5 mn de chaque côté sur feu moyen.
Arrosez ensuite de bouillon, ajoutez les feuilles du romarin, le thym et couvrez.
Laissez cuire 30 mn à feu très doux. Mélangez délicatement à mi-cuisson.
En fin de cuisson, versez le miel. Arrosez le céleri, avec le jus miellé de la cocotte, pour bien le laquer.
Poivrez légèrement et servez en accompagnement d’une volaille ou d’un poisson.
Bon appétit !
Vascomomo