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Purée de brocolis à la patate douce

Posted in : LEGUMES, PATATE DOUCE, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : , , ,

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Purée de brocolis à la patate douce

Servez avec de la viande ou un poisson blanc.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

2 belles têtes de brocolis

1 pomme de terre

1 grosse patate douce

1 briquette de crème soja

Gomasio (ou du sel fin)

Poivre du moulin

 

Préparation :

Lavez et coupez les fleurettes et le tronc (pelé) des brocolis en morceaux. Pelez et coupez la patate douce et la pomme de terre en gros cubes.

Dans une cocotte, déposez les légumes et ajoutez un grand verre d’eau. Couvrez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire 20 mn. Egouttez les légumes et écrasez-les au presse purée ou à l’aide d’une fourchette. Incorporez de la crème soja jusqu’à la consistance souhaitée ; salez au gomasio et poivrez. Réchauffez un peu si nécessaire, tout en remuant pour ne pas que la purée accroche. Servez chaud.

Marie-Antoinette

 

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