23 janvier, 2016
Spaghettis au chou romanesco
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de spaghettis (ici ils sont à l’épeautre complet*)
1 chou romanesco
4 gousses d’ail dégermées
12 tomates cerise
8 anchois à l’huile, coupés en morceaux
Poivre
1 càc de thym sec
3 càs d’huile d’olive
Parmesan râpé
Préparation :
Lavez le chou romanesco et détachez les fleurettes. Faites-les cuire à la vapeur pendant 25 mn. Faites chauffer 2 litres d’eau dans un récipient et lorsqu’elle bout jetez-y les pâtes et faites les cuire « al dente » suivant l’indication portées sur le sachet.
Dans une grande poêle, faites dorer dans l’huile d’olive, les gousses d’ail pressées et les anchois, à feu moyen. Ajoutez ensuite les tomates cerise coupées en deux. Poivrez, salez (si besoin car les anchois sont déjà salés). Ajoutez les fleurettes (coupez les plus grosses en deux). Mélangez délicatement le tout. Saupoudrez de thym.
Lorsque les pâtes sont cuites, versez deux càs de l’eau de cuisson dans la poêle avant d’égouttez les pâtes puis ajoutez les pâtes dans la poêle. Soulevez bien le tout pour mélangez les ingrédients. Servir chaud avec du parmesan râpé.
*en magasin bio Vascomomo