25 mars, 2013
LASAGNES A LA BOLOGNAISE
LASAGNES A LA BOLOGNAISE
Ingrédients pour 8 personnes
Sauce bolognaise :
- 1 paquet de lasagnes
- 800 g de bœuf haché
- 200 g de chair à saucisse
- 2 grosses boites de tomates pelées ou tomates fraiches ou purée de tomates
- 2 oignons frais
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 verre de vin blanc
- Sel, poivre, thym, laurier, quelques feuilles de basilic
- 3 gousses d’ail écrasées
- Huile d’olive
- 1 sachet de parmesan
Béchamel :
2 l de lait – 50 g de beurre – 3 grosse c à soupe de farine – noix de muscade
Dans une cocotte mettre environ 6 c à soupe d’huile d’olive
Hacher finement les oignons et les faire blondir à feu doux avec la carotte coupée très fin et la branche de céleri coupée en petits morceaux
Rajouter la chair à saucisse, et la viande hachée.
Faire revenir à feu vif, saler, poivrer, ajouter le vin blanc.
Lorsque la viande est bien revenue, ajouter le bouquet garni, l’ail, et les tomates
AJUSTER l’assaisonnement, et la consistance qui ne doit pas être trop liquide
Laisser cuire à feu doux environ 1 h 30
Pendant ce temps, préparer une béchamel liquide d’environ 2 litres de lait
Prendre un grand plat à gratin à bords hauts.
Le beurrer généreusement,
Verser un peu de béchamel dans le fond, disposer les lasagnes et une couche de bolognaise saupoudrée de parmesan
Remettre une rangée de lasagnes, de la béchamel et de la bolognaise, du parmesan
Terminer par une couche de lasagne et de béchamel qui doit bien recouvrir les pates
Recouvrir généreusement de fromage (gruyère, mozza ….)
Faire cuire à four 180 ° environ 45 mn
Ces lasagnes sont encore meilleures réchauffées …………