LASAGNES A LA BOLOGNAISE

by joel et monique | 25/03/2013 17 h 16 min

Ingrédients pour 8 personnes

Sauce bolognaise :

Béchamel :

2 l de lait – 50 g de beurre – 3 grosse c à soupe de farine – noix de muscade

Dans une cocotte mettre environ 6 c à soupe d’huile d’olive

Hacher finement les oignons et les faire blondir à feu doux avec la carotte coupée très fin et la branche de céleri coupée en petits morceaux

Rajouter la chair à saucisse, et la viande hachée.

Faire revenir à feu vif, saler, poivrer, ajouter le vin blanc.

Lorsque la viande est bien revenue, ajouter le bouquet garni, l’ail, et les tomates

AJUSTER l’assaisonnement, et la consistance qui ne doit pas être trop liquide

Laisser cuire à feu doux environ 1 h 30

Pendant ce temps, préparer une béchamel liquide d’environ 2 litres de lait

Prendre un grand plat à gratin à bords hauts.

Le beurrer généreusement,

Verser un peu de béchamel dans le fond, disposer les lasagnes et une couche de bolognaise saupoudrée de parmesan

Remettre une rangée de lasagnes, de la béchamel et de la bolognaise, du parmesan

Terminer par une couche de lasagne et de béchamel qui doit bien recouvrir les pates

Recouvrir généreusement de fromage (gruyère, mozza ….)

Faire cuire à four 180 ° environ 45 mn

Ces lasagnes sont encore meilleures réchauffées …………