7 octobre, 2017
Filet de rouget sur lit de poireaux et vinaigrette aux fruits de la passion
Ingrédients 4 pers :
8 filets de rouget
2 poireaux
6 fruits de la passion
1 C.à soupe vinaigre balsamique blanc
1 C.à soupe huile d’olive
Le jus d’un demi lime
Préparation:
Couper les poireaux 10 cm que vous fendez en deux, une partie des poireaux doit-etre coupée en morceaux de 2 cm ( en biseau)
Blanchir les poireaux a l’eau salée +- 10min.
Cuire les rougets coté peau 2/3 min
Pour la vinaigrette:
Vider les fruits de la passion les passer au chinois, et mélanger avec le vinaigre, l’huile et le jus du lime
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