21 janvier, 2023
Crevettes au lait de coco
Pour 4 personnes :
1 oignon
2 carottes
1 poireau
2 cm de gingembre haché
20 cl de vin blanc
50 cl de bouillon de légumes
50 cl de lait de coco
1 càs de Maïzena
500 g de crevettes roses cuites décortiquées
Huile d’olive
Sel, Poivre
Réalisation :
Epluchez l’oignon et les carottes.
Emincez l’oignon et le poireau rincé, puis coupez les carottes en petits morceaux.
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et le gingembre haché dans 2 càs d’huile d’olive, puis ajoutez le reste des légumes. Faites-les suer quelques minutes avant de déglacer avec le vin blanc.
Laissez réduire. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et le lait de coco, puis laissez cuire à feu doux pendant 20 mn.
Délayez la Maïzena dans un peu de bouillon et reversez le tout dans la préparation. Laissez épaissir 2 à 3 minutes.
Ajoutez ensuite les crevettes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Assaisonnez de sel et de poivre et servez sans attendre.
Bon appétit !
Vascomomo