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14 juillet, 2017

Confiture d’abricots au romarin

Posted in : CONFITURES, FRUITS on by : vascomomo Étiquettes : , ,

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Ingrédients pour 6 à 7 pots :

2 kg 500 d’abricots

1 kg 400 de sucre blond de canne bio

3 brins de romarin

3 g d’agar-agar

 

Préparation :

Lavez et séchez les abricots. Coupez-les en deux puis recoupez les oreillons en morceaux.

Placez-les dans une cocotte avec le sucre et les brins de romarin. Laissez reposer à couvert et au frais durant toute la nuit.

Le lendemain, portez à ébullition, écumez et laissez cuire 20 mn. Retirez du feu et laissez tiédir. Enlevez les brins de romarin.

Pendant ce temps, ébouillantés les pots et les couvercles et laissez-les séchez sur un torchon propre.

Une fois la confiture tiède, délayez l’agar-agar dans un peu d’eau et mélangez-le à la confiture. Portez à ébullition tout en remuant de temps en temps, stoppez la cuisson et mettez la confiture en pot.

Vascomomo

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