14 juillet, 2017
Confiture d’abricots au romarin
Ingrédients pour 6 à 7 pots :
2 kg 500 d’abricots
1 kg 400 de sucre blond de canne bio
3 brins de romarin
3 g d’agar-agar
Préparation :
Lavez et séchez les abricots. Coupez-les en deux puis recoupez les oreillons en morceaux.
Placez-les dans une cocotte avec le sucre et les brins de romarin. Laissez reposer à couvert et au frais durant toute la nuit.
Le lendemain, portez à ébullition, écumez et laissez cuire 20 mn. Retirez du feu et laissez tiédir. Enlevez les brins de romarin.
Pendant ce temps, ébouillantés les pots et les couvercles et laissez-les séchez sur un torchon propre.
Une fois la confiture tiède, délayez l’agar-agar dans un peu d’eau et mélangez-le à la confiture. Portez à ébullition tout en remuant de temps en temps, stoppez la cuisson et mettez la confiture en pot.
Vascomomo