31 mai, 2013

Tajine de veau aux fruits secs

Posted in : LEGUMES, VEAU on 31/05/2013 by : Monique Étiquettes : abricots, raisins secs, veau

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Tajine de veau aux fruits secs

 

Préparation : 25 min

Cuisson : 90 min

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 barquette de sauté de veau d’environ 1kg200

1 poignée de raisins secs

8 abricots secs

6 carottes

3 petits navets

2 branches de céleri

1 oignon

4 morceaux de tomates séchées à l’huile d’olive

1 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à c. de thym sec

1 c. à s. de ras al-hanout

Sel et poivre

 

Préparation :

Saupoudrer les morceaux de veau de ras al-hanout.

Les mettre à dorer dans une cocotte avec l’huile d’olive. Saler et poivrer.

Ajouter l’oignon émincé, 

 

les morceaux de tomates séchées et le thym puis couvrir d’eau chaude à hauteur.

 

Laisser cuire 1h sur feu doux.

Peler les carottes, les navets, le cèleri et coupez-les en gros morceaux. Mettre tous ces légumes dans la cocotte avec les raisins secs et les abricots. Prolongez la cuisson de 30 à 35 mn (Au besoin, versez un peu d’eau chaude). Vérifiez les légumes avant d’arrêter la cuisson.

Vous pouvez préparer ce plat la veille pour le lendemain, il n’en sera que meilleur.

Accompagnez de boulgour ou de riz.

                                                                       Vascomomo

 

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