20 décembre, 2016
Flan de poireaux et tétragone au tofu soyeux
Pour une meilleure présentation, vous pouvez cuire ce flan dans des plats à gratin individuels en réduisant le temps de cuisson de 10 mn environ.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 gousse d’ail, pelée et hachée
1 oignon pelé et haché
4 petits poireaux coupés en lamelles, puis lavés
2 poignées de feuilles de tétragone (cueillies à la ferme du Garnasson puis congelées – www.legarnasson.com)
½ càc de curry
½ càc de cannelle
½ càc de curcuma
Poivre
2 cm de racine de gingembre râpé
1 grosse càs d’huile de coco
400 g de tofu soyeux, égoutté
15 cl de crème d’épeautre en briquette
40 g de farine de lentilles
100 g de gambas roses décortiquées
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Faites revenir l’ail et l’oignon avec les épices et le gingembre dans l’huile de coco chaude, puis ajoutez les poireaux et la tétragone. Laissez cuire à feu moyen et à découvert pendant une quinzaine de minutes, en prenant soin de mélanger régulièrement.
Dans un saladier, mélanger au fouet le tofu soyeux avec la crème et la farine.
Incorporer les légumes et bien mélanger.
Huiler un plat allant au four ou un moule à manquer et versez la préparation. Répartissez les crevettes et enfournez pour 35 mn.
Servez accompagné d’une bonne salade verte.
Bon appétit !
Vascomomo