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4 février, 2018

Confiture d’oranges amères aux citrons

Confiture d’oranges amères aux citrons
Posted in : ALGUES, CONFITURES, FRUITS on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 15 pots (+ un bol pour goûter !) : 36 oranges amères bio 3 citrons jaunes bio 8 g d’agar-agar bio 3 litres d’eau 3 kgs de sucre bond bio   Préparation : Brossez sous un filet d’eau les oranges et les citrons. Pressez les oranges et récupérez les pépins dans un bol
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24 juillet, 2017

Confiture de prunes sauvages jaunes

Confiture de prunes sauvages jaunes
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Imprimer cette recette  Pas facile de retirer les noyaux de ces petites prunes ! J’ai trouvé l’astuce sur Internet. Il faut un moulin à légumes muni de la grille à gros trous. Il ne faut pas mettre trop de prunes à la fois et retirer les noyaux au fur et à mesure, pour ne pas avoir
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14 juillet, 2017

Confiture d’abricots au romarin

Confiture d’abricots au romarin
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 6 à 7 pots : 2 kg 500 d’abricots 1 kg 400 de sucre blond de canne bio 3 brins de romarin 3 g d’agar-agar   Préparation : Lavez et séchez les abricots. Coupez-les en deux puis recoupez les oreillons en morceaux. Placez-les dans une cocotte avec le sucre et les brins
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5 mars, 2017

Confiture d’oranges amères à la vanille

Confiture d’oranges amères à la vanille
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Imprimer cette recette Un vrai jeu de patience pour retirer le grand nombre de pépins que ces oranges contiennent ! « Mais le jeu en vaut la chandelle », comme on dit.   Ingrédients pour 9 pots : (et une petite coupelle pour goûter !)  1 600 kg d’Oranges amères bio 2 citrons jaunes bio 1 kg750 de sucre blond
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8 septembre, 2016

Confiture de figues blanches

Confiture de figues blanches
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Imprimer cette recette J’ai pu confectionner 9 pots avec 2 kg 700 de fruits préparés (+ un petit bol pour goûter). Merci à mon voisin de son cadeau.   Pour 1 kg de fruit préparés: 700 g de sucre ¼ de càc de vanille en poudre 1 étoile de badiane Le jus d’1/2 citron jaune
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19 décembre, 2015

Confiture d’agrumes au parfum de pain d’épices

Confiture d’agrumes au parfum de pain d’épices
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Imprimer cette recette Pour le sucre, j’ai employé du sucre de canne blond bio (2/3) et du sucre complet de canne bio (1/3), au goût plus prononcé. Utilisez si possible d’excellents fruits bios. Ingrédients pour  8  pots : 3 beaux pomelos roses 4 citrons 6 oranges 1 c. à s. de mélange pour pain d’épices 1 étoile
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29 août, 2015

Confiture de mûres

Confiture de mûres
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Imprimer cette recette  Ingrédients  (ici pour 10 pots + un bol de dégustation!) : 3,6 kilos de mûres (pour obtenir 2,5 litres de jus) 2 kilos de sucre de canne blond bio 9 g d’agar-agar Préparation : Ôtez les queues restant attachées aux fruits. Lavez les mûres à l’eau froide puis égouttez-les. Versez les mûres dans une
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29 août, 2015

Confiture de baies de sureau

Confiture de baies de sureau
Posted in : CONFITURES, FRUITS, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Une confiture à déguster avec un bon fromage de chèvre par exemple ou un vieux St nectaire. Ingrédients (pour 9 pots): 3,5 kg de baies de sureau noir, égrenées à la fourchette (attention à ne pas confondre avec le sureau yèble qui est toxique) 1,800 kg de sucre de canne blond bio
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16 mai, 2015

Confiture de rhubarbe aux herbes aromatiques

Confiture de rhubarbe aux herbes aromatiques
Posted in : CONFITURES, FRUITS, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Confiture de rhubarbe aux herbes aromatiques Ingrédients pour 5 pots : 1kg 300 de rhubarbe 1 kg de sucre complet de canne bio 2 branches de menthe 2 branches de romarin 4 g d’agar-agar   Préparation : Lavez sous l’eau les tiges de rhubarbe et coupez-les en petits tronçons. Déposez-les dans un récipient et
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19 janvier, 2015

Confiture aux agrumes et aux épices

Confiture aux agrumes et aux épices
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Imprimer cette recette Confiture aux agrumes et aux épices Prenez d’excellents fruits bios. Ingrédients : 2 Citrons 5 Oranges 2 petits pomelos 1 orange amère 1 c. à s. de mélange pour pain d’épices 4 g d’agar-agar Sucre roux Recette : La veille Lavez et brossez les fruits sauf les pomelos. Séchez-les bien. Prélevez les zestes en
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11 juillet, 2014

Confiture de prunes sauvages

Confiture de prunes sauvages
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Imprimer cette recette Confiture de prunes sauvages   Dans notre région (Ain/Isère) les pruniers sauvages sont des arbres d’ornement dans les espaces verts des villages et à la disposition de tous. Pourvu que l’on n’abîme pas les arbres. Cette année ils croulent sous les fruits. Maintenant au travail ! Il faut dénoyauter la récolte.    Préparation :
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3 juillet, 2014

Confiture d’abricots

Confiture d’abricots
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Imprimer cette recette Confiture d’abricots   Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn   Ingrédients pour 6 à 8 pots : 1 kg 800 d’abricots bio dénoyautés 1 kg 300 de sucre de canne blond 3 g d’agar-agar   Recette : Lavez et séchez les abricots. Retirez les noyaux et coupez les abricots en morceaux. Pesez-les : 1 kg
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26 mars, 2014

Confiture d’oranges amères au sucre de canne blond

Confiture d’oranges amères au sucre de canne blond
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Imprimer cette recette Confiture d’oranges amères au sucre de canne blond   Une amie m’a donné une cagette d’oranges amères. J’ai essayé cette version pour ma confiture.   Préparation : 30 mn Cuisson totale : 2 h 20 Repos : 1 nuit   Ingrédients : Oranges amères Sucre de canne blond bio 1 citron jaune bio ½ c. à c.
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27 février, 2014

Confiture de poivrons rouges

Confiture de poivrons rouges
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Imprimer cette recette Confiture de poivrons rouges   Excellent avec du fromage de chèvre ou de brebis, mais rien ne vous empêche de l’essayer avec d’autres fromages.   Ingrédients pour 2 petits pots : 3 poivrons rouges 130 g de sucre roux 10 grains de poivre de Seshuan ½  c. à c. de coriandre moulue
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14 janvier, 2014

Confiture de kiwis à l’orange

Confiture de kiwis à l’orange
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Imprimer cette recette Confiture de kiwis à l’orange   Ingrédients pour environ 6 pots : 1kg200 de chair de kiwis coupée en morceaux 2 oranges bio ½ citron bio 1 kg de sucre complet de canne 4 g d’agar-agar   Recette : La veille : Prélevez les zestes des oranges en fines lamelles. Pelez les oranges et coupez
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31 décembre, 2013

Confiture de kiwis à la menthe

Confiture de kiwis à la menthe
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Imprimer cette recette Confiture de kiwis à la menthe   Ingrédients pour 5 ou 6 pots : 1k200 de kiwis pelés et coupés en morceaux 1 kg de sucre spécial confiture 3 c. à s. de menthe séchée 1 sachet de 2 g d’agar-agar   Recette : La veille : Coupez les kiwis en morceaux
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19 décembre, 2013

Confiture de kiwis

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Imprimer cette recette  Confiture de kiwis   Pour 2 pots : 6 kiwis murs 200 g de sucre de canne complet bio 5 cl de jus de pomme bio 1 pincée de 4 épices 5 cl  d’eau   Recette : Pelez et coupez les kiwis en petits morceaux. Versez-les dans une bassine à confiture ou une cocotte.
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19 décembre, 2013

Confiture oranges et citrons aux épices

Confiture oranges et citrons aux épices
Posted in : CONFITURES, FRUITS on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Confiture oranges et citrons aux épices   Ingrédients : 5 Citrons bio 8 Oranges bio 1 c. à s. de mélange pour pain d’épices 4 g d’agar-agar Sucre roux spécial confiture   Recette : La veille Lavez et brossez les citrons et les oranges. Séchez-les bien. Prélevez les zestes en fines lamelles avec un
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20 juillet, 2013

Confiture de groseilles

Confiture de groseilles
Posted in : CONFITURES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : sebguicla
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Imprimer cette recette Préparation 1 h Cuisson 15 mn Ingrédients : Groseilles Sucre en poudre Citron Préparation : Après avoir ramassé vos groseilles, les laver, les mettre ensuite dans une casserole. Les faire éclater à feu doux en les écrasant doucement durant cinq minutes. Retirer du feu, les passer dans un moulin à légume afin d’ôter
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12 juin, 2013

CONFITURE DE CEDRATS DE SICILE ET BANANE

CONFITURE DE CEDRATS DE SICILE ET BANANE
Posted in : CONFITURES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : JABADAOU
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Imprimer cette recetteCONFITURE CEDRATS DE SICILE ET BANANE   Un petit voyage en Italie et nous voilà revenus avec des cédrats magnifiques, mais que je n’avais encore jamais cuisinés. Je me suis donc inspirée de quelques recettes et comme à mon habitude je l’ai adaptée à mon goût. Ayant peur de l’amertume du cédrat, j’ai rajouté
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