10 octobre, 2013

Compote de rhubarbe

Posted in : DESSERTS, FRUITS on 10/10/2013 by : Monique Étiquettes : compote, rhubarbe

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Compote de rhubarbe

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 kg de rhubarbe

100 g de sucre en poudre (ici j’ai utilisé du sucre de canne complet)

½ c. à c. de cannelle

 

Recette :

Lavez vos branches de rhubarbe, pelez-les (si c’est en fin d’été, ne les pelez pas au printemps) et taillez les en morceaux de 1 cm d’épaisseur.
Mettez les morceaux dans une casserole et saupoudrez-les avec le sucre et la cannelle. Laissez dégorger à couvert pendant 1 heure.
Quand la rhubarbe a rendu une partie de son liquide, faites cuire à feu doux, avec le jus ainsi obtenu, en remuant régulièrement.
Laissez mijoter à feu très doux 25 à 30 mn, ou plus suivant la consistance que vous désirez.

Ne vous étonnez pas si elle rend pas mal de jus. Ne couvrez pas la casserole.

                                               Vascomomo

 

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