10 octobre, 2013
Compote de rhubarbe
Compote de rhubarbe
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1 kg de rhubarbe
100 g de sucre en poudre (ici j’ai utilisé du sucre de canne complet)
½ c. à c. de cannelle
Recette :
Lavez vos branches de rhubarbe, pelez-les (si c’est en fin d’été, ne les pelez pas au printemps) et taillez les en morceaux de 1 cm d’épaisseur.
Mettez les morceaux dans une casserole et saupoudrez-les avec le sucre et la cannelle. Laissez dégorger à couvert pendant 1 heure. 
Quand la rhubarbe a rendu une partie de son liquide, faites cuire à feu doux, avec le jus ainsi obtenu, en remuant régulièrement.
Laissez mijoter à feu très doux 25 à 30 mn, ou plus suivant la consistance que vous désirez.
Ne vous étonnez pas si elle rend pas mal de jus. Ne couvrez pas la casserole.
Vascomomo