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Crumble d’endives

Posted in : LEGUMES, VEGETARIEN on by : Monique Étiquettes : , , ,

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Comme d’hab’, tous les ingrédients sont bio ! Conservez au réfrigérateur, la sauce vinaigre/miel pour y faire revenir soit des fraises fraîches, soit des quartiers de figues (surgelées). Rien ne se perd !

Ingrédients pour 2 personnes :

6 belles endives

2 càs de miel toutes fleurs

10 cl de crème d’avoine

1 càs de vinaigre balsamique

30 g de beurre

Pâte à crumble :

5 biscottes à la farine de seigle et au sésame (Demeter)

50 g de noix de cajou nature

35 g de beurre ramolli

Réalisation :

Lavez les endives, ôtez la base et faites-les cuire à la vapeur pendant 12 mn (autocuiseur ou cuit vapeur).

Préparez la pâte à crumble :

Ecrasez les biscottes au pilon. Coupez le beurre en petits morceaux. Coupez en petits morceaux les noix de cajou. Dans un grand bol, mélangez tous ces ingrédients. Travaillez ce mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte à la texture granuleuse. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre sur feu vif et ajoutez le vinaigre puis le miel. Mélangez et déposez les endives. Faites-les dorer sur chaque face. Retirez-les du feu et découpez-les en grosses rondelles. Déposez-les dans un plat à gratin. Arrosez de crème d’avoine et répartissez la pâte à crumble.

Enfournez et laissez cuire pendant 25 mn.

Servez aussitôt.

Bon appétit !

                                   Vascomomo

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