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28 avril, 2014

POMMES DE TERRE FARCIES JAMBON ET ROQUETTE

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POMMES DE TERRE FARCIES JAMBON ET ROQUETTE

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Durée : 2 h

pour 4/5  personnes

Ingrédients

  • une douzaine de pommes de terre à chair tendre
  • 250 g de jambon haché (j’ai utilisé un fond de jambon)
  • 100 g de chair à saucisse
  • 1 bouquet de roquette sauvage hachée (à défaut du persil ou toute autre herbe)
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 5 oeufs
  • 4 c à soupe de chapelure
  • 2 petits suisse
  • 1 bouillon de légumes délayé dans un litre d’eau

Préparation :

Eplucher et laver les pommes de terre

Les évider largement

Dans un saladier, mélanger le jambon, la chair à saucisse et la chapelure à la main

Ajouter les herbes hachées, l’ail,  puis les oeufs l’un après l’autre.

Il faut que la farce soit bien souple, (au besoin rajouter un oeuf)

Bien mélanger,

Incorporer les petits suisses. Saler poiver.

Garnir chaque pomme de terre avec la farce.

Disposer dans un plat à gratin bien beurré

Verser la moitié du bouillon et enfourner à four 160° pendant 1 h 30

arroser fréquemment et rajouter du bouillon au fur et à mesure

Vérifier la cuisson des pommes de terre avec un couteau.

Servir avec une salade

 

J’utilise le reste des pommes de terres pour les faire sauter avec un peu de graisse d’oie.

 

 

 

 

 

 

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