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Caviar d’aubergine

Posted in : ENTREE, LEGUMES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : ,

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Ingrédients pour 1 bol :

1 belle aubergine

1 gousse d’ail dégermée

1 càs de jus de citron jaune bio

Thym sec

Huile d’olive

Gomasio, poivre en mélange

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur, après avoir coupé l’attache.

Placez les deux moitiés, coupe au-dessus, dans un petit plat allant au four.

Versez un filet d’huile d’olive, saupoudrez de thym, salez au gomasio et poivrez.

Enfournez pour 50 mn. Sortez du four et laissez tiédir. Récupérez la chair à l’aide d’une petite cuillère.

Ajoutez à la chair récupérée un filet d’huile d’olive, le jus de citron et une gousse d’ail. Mixez l’ensemble finement. Rectifiez l’assaisonnement au besoin. Placez au réfrigérateur pour au moins 2 heures, avant de tartiner ce caviar sur de belles tranches de pain.

 

Vascomomo

 

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