28 février, 2017
CREME DE CHOU FLEUR CURRY LARDONS
CREME DE CHOU FLEUR CURRY LARDONS
INGREDIENTS (pour 4 ramequins)
- 1/2 chou fleur
- 2 pommes de terre
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 1 c à soupe de fond de veau ou de volaille délayée dans de un verre d’eau tiède
- 1 c c de curry doux
- 200 g de lardons
- 1 poignée de croutons grillés
- sel, poivre
Préparation :
faire cuire les pommes de terre à l’eau. Puis les éplucher.
Faire cuire le chou fleur à la vapeur pendant environ 15 mn
Faire roussir les lardons pour qu’ils soient croquants.
Couper du pain en petits dés et les faire dorer. à la poële avec un peu de beurre.
Mettre 2 légumes dans un saladier
y ajouter la crème, le sel, le poivre, le curry
Verser une partie du bouillon
Passer au mixer afin d’obtenir une crème épaisse et onctueuse.
rajouter éventuellement un peu de bouillon.
Dresser dans des ramequins.
Faire chauffer 2 mn au micro ondes.
Ajouter les lardons et les croutons. SERVIR