28 avril, 2014
RAGOUT DE MORUE
RAGOUT DE MORUE
pour 4 personnes
Dessalage : 24 h cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 2 petits filets de morue salée (environ 800 g)
- 6 pommes de terre
- 1 grosse boite de tomates pelées
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- 1 poignée d’olives noires
Préparation :
La veille, faire dessaler la morue dans une bassine d’eau, à changer plusieurs fois.
eplucher l’oignon et le hacher.
Le faire blondir dans une cocotte
Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros morceaux.
les rajouter dans la cocotte et les faire un peu revenir
ajouter l’ail, puis la tomate.
Poivrer, mettre le bouquet garni et les olives. Saler très peu.
Faire cuire couvert à feu doux
Lorsque les pommes de terre sont presque cuite, rajouter la morue coupée en gros morceaux
Finir la cuisson pendant environ 15 mn.
Rectifier l’assaisonnement.