28 avril, 2014
POMMES DE TERRE FARCIES JAMBON ET ROQUETTE
POMMES DE TERRE FARCIES JAMBON ET ROQUETTE
Durée : 2 h
pour 4/5 personnes
Ingrédients
- une douzaine de pommes de terre à chair tendre
- 250 g de jambon haché (j’ai utilisé un fond de jambon)
- 100 g de chair à saucisse
- 1 bouquet de roquette sauvage hachée (à défaut du persil ou toute autre herbe)
- 2 gousses d’ail écrasées
- 5 oeufs
- 4 c à soupe de chapelure
- 2 petits suisse
- 1 bouillon de légumes délayé dans un litre d’eau
Préparation :
Eplucher et laver les pommes de terre
Les évider largement
Dans un saladier, mélanger le jambon, la chair à saucisse et la chapelure à la main
Ajouter les herbes hachées, l’ail, puis les oeufs l’un après l’autre.
Il faut que la farce soit bien souple, (au besoin rajouter un oeuf)
Bien mélanger,
Incorporer les petits suisses. Saler poiver.
Garnir chaque pomme de terre avec la farce.
Disposer dans un plat à gratin bien beurré
Verser la moitié du bouillon et enfourner à four 160° pendant 1 h 30
arroser fréquemment et rajouter du bouillon au fur et à mesure
Vérifier la cuisson des pommes de terre avec un couteau.
Servir avec une salade
J’utilise le reste des pommes de terres pour les faire sauter avec un peu de graisse d’oie.