14 octobre, 2013
Lapin à la moutarde
pour 6 personnes
préparation 25 mn
cuisson 45 mn
Les ingrédients
1 lapin
2 cas de moutarde forte
2 cas de moutarde à l’ancienne
1 oignon
1 échalote
3 cas de crème fraîche
1 verre de vin blanc
4 cas d’huile
25 gr de beurre
Sel, Poivre
Préparation
Découpez votre lapin en morceaux.
Dans un bol mélangez les deux moutardes.
A l’aide d’un pinceau alimentaire ou à l’aide d’une petite cuillère, enrobez vos morceaux de lapin de votre préparation de moutarde.
Dans une poêle avec de l’huile, faites revenir et dorer les morceaux à feu vif. Réservez.
Hachez l’oignon et l’échalote.
Dans une cocotte, avec l’huile et le beurre, faites revenir l’oignon et l’échalote.
Placez-y vos morceaux de lapin dorés et un verre de vin blanc. Salez et poivrez.
Lorsque le vin blanc commence à bouillir, ajoutez un verre d’eau dans la cocotte, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 45 mn.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche directement dans la cocotte.
Bon appétit
Salsa63