2 février, 2014
Crêpes au lait de soja
Crêpes au lait de soja
Préparation : 15 mn
Cuisson : Quelques minutes par crêpes
Ingrédients pour une vingtaine de crêpes :
75 cl de « lait » de soja (nature ou vanille)
200 g de farine de petit épeautre
100 g de maïzena
2 œufs
1 pincée de sel
1 c. à s. d’huile de tournesol
1 c. à s. de sirop d’agave
2 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
1 pincée de cannelle
Recette :
Dans un saladier versez la farine tamisée et la maïzena. Mélangez. Ajoutez la pincée de sel et les œufs un par un en mélangeant au fur et à mesure à la fourchette ou au fouet, puis versez le lait petit à petit. Ajoutez le sirop d’agave et l’eau de fleur d’oranger ; terminez avec l’huile. Remuez et couvrez le saladier.
Laissez reposer la pâte 3 heures au moins, au frais (pas forcément au réfrigérateur). Le mieux c’est de la préparer le matin pour le goûter. 
Mélangez à nouveau avant de faire les crêpes.
Bonne chandeleur !
Vascomomo