3 août, 2017
Purée de lentilles corail au curry
Ingrédients pour 3 personnes :
200 g de lentilles corail bio
2 volumes d’eau froide (utilisez le contenant des lentilles comme mesure)
1 échalote émincée
1 càc de curcuma
1 càc de pâte de curry Korma
1 gousse d’ail pressée
20 ml de crème de coco bio
1 càs d’huile de coco bio
Gomasio, poivre du moulin
Préparation :
Dans une sauteuse, faites revenir dans l’huile de coco fondue, l’échalote.
Ajoutez ensuite le curcuma, la pâte de curry, les lentilles et l’ail. Mélangez bien pour diluer la pâte de curry. Salez au gomasio et poivrez.
Versez l’eau, remuez et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 20 mn en remuant de temps en temps. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Lorsque les lentilles ont pris la consistance d’une purée, ajoutez la crème de coco. Mélangez et laissez cuire encore 5 mn.
Vous pouvez parsemer de la levure maltée bio sur chaque assiette.
Bon appétit !
Vascomomo