14 octobre, 2013
Lapin aux cèpes et au vin blanc
pour 6 personnes
Les ingrédients
Un lapin
400 g de cèpes frais
20 cl d’huile d’olive
1 gros oignon
2 cas de maïzena rase
1/2 litre de vin blanc sec
3 clous de girofle
2 branches de thym
4 feuilles de laurier
sel et poivre
Préparation :
nettoyez soigneusement les cèpes, coupez les en morceaux et faites les revenir dans une poêle avec de l’huile pendant 15 mn. Réservez.
Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de lapin dans l´huile et le beurre. Réservez.
Faites revenir à leur place les oignons coupés en assez grosses lamelles .
Dès que les oignons colorés, replacez les morceaux de lapin dans la cocotte.
Ajoutez le vin blanc, le thym, le laurier, sel et poivre et les 3 clous de girofle et les cèpes.
Dans un verre d’eau tiède diluez la maïzena, versez le verre dans la cocotte.
Fermez la cocotte et laisser cuire à feu doux environ 45 mn.
Bon appétit
Salsa63